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Pommes

• Tarte aux pommes et aux coings
• Grosse crêpe aux pommes flambées au calvados
• Tarte pomme-rhubarbe-orange
• Pomroses feuilletées
• Tarte crumble allégé poires-pommes-kiwis
• Le 5-4-3-2-1
• Tarte aux pommes caramélisées et au fromage blanc
• Julienne de courgettes et pomme grany en salade
• Conservation des pommes et des poires
• Tartelettes aux pommes façon aumonières
• Tarte sucrée aux pommes et à la crème de courgette
• Tourte sucrée aux feuilles de bettes
• Tarte aux pommes et à la crème citron
• Tarte alsacienne à la compote de pommes

Café gourmand

• Petites bouchées aux cerises et pistaches
• Petits cakes aux pralines roses et chocolat blanc
• Chouquettes au craquelin
• Bouchées fondantes aux marrons
• Petits fours aux amandes
• Petits financiers ronds à la pistache
• Mousse au baileys
• Mini babas au limoncello
• Petits financiers aux myrtilles
• Cakes au citron et aux graines de pavot
• Petits cheesecakes aux fruits de la passion
• Petits financiers à la pistache
• Petits gâteau sans cuisson aux amandes
• Petits gâteaux sans cuisson à la noix de coco
• Tartelettes à la rhubarbe et aux amandes
• Les recettes de Laurine : Macarons aux noisettes, ganache chocolat-pralin
• Les recettes de Laurine : Cookies à la noix de coco et aux pépites de chocolat
• Macarons à la fraise sur ganache au chocolat blanc
• Macarons au kiwi et citron
• Mes gros macarons à la framboise et au citron
• Minis baba au rhum version express
• Mes gros macarons à la framboise et au citron
• Truffes au chocolat noir et au whisky
• Recette des chouquettes
• Petits bavarois aux kiwis façon ZZ
• Petits muffins aux noisettes
• Tartelettes miniatures aux framboises et café gourmand
• Gâteau aux daims ikea
• Tarte alsacienne à la compote de pommes

Tartes sucrées

• Tarte à la rhubarbe et aux amandes
• Tarte aux cerises Napoléon
• Tarte pomme-rhubarbe au fromage blanc
• Tarte aux fraises sur fond génoise
• Tarte alsacienne à la compote de pommes

Apéritif dinatoire

• Bouchées au thon et à la moutarde à l'ancienne
• Bouchées au roquefort et aux noix
• Soupe froide de melon et jambon cru
• Buffet de mariage
• Tapenade noire
• Beignets de fleurs de courgettes
• Fraîcheur de radis façon tsatsiki
• Les recettes de Laurine : Bouchées salées au chèvre frais, noix de cajou et pistaches
• Minis cupcakes salés à la betterave et et à la carotte
• Verrines de fenouil et sa mousse de thon façon ZZ
• Cuillères feuilletées à la mousse de thon au mascarpone
• Petits fours au foie gras
• Petits Paris-Brest au saumon fumé
• Cuillères soufflées au parmesan et tomates séchées
• Galettes croustillantes au saumon
• Petits nids croustillants au magret de canard fumé
• Tarte au magret de canard fumé
• Bouchées à la courgette et au magret de canard fumé
• Les recettes de Laurine: Petits flans salés aux carottes
• Les recettes de Laurine : Minis croissants au saumon et à la merguez
• Fleur de filet mignon séché aux herbes et au poivre
• Ajlouke de courgette
• Pâté ou fromage de tête
• Les recettes de Laurine: Lasagnes roulées à la ricotta et au pesto.
• Houmous à ma façon
• Popcakes salés
• Anchois marinés au citron
• Tarte au persil
• Bouchées fondantes au fromage
• Duo de panna cotta salée aux poivrons
• Tartes flambées ou Flamenkuche
• Petites tomates d'amour et roulés de courgette au sésame
• Roulé au jambon
• Tourte aux feuilles de bettes
• Mousse d'asperges vertes au surimi
• Mini croissants au chorizo et emmental
• Tarte à la moutarde et à la tomate

Buffet

• Papillon de charcuterie
• Petites tomates d'amour et roulés de courgette au sésame
• Tarte à la choucroute
• Tarte à la moutarde et à la tomate

Tartes salées

• Tartelettes miniatures aux oignons et cacahuètes
• Petites tartes Tatin aux 3 poivrons et chorizo
• Tourte aux feuilles de bettes
• Tarte à la moutarde et à la tomate

Desserts

• Mousse chocolat sur fond croquant
• Tarte aux quetsches
• Tarte aux myrtilles
• Salade Sofia
• Fondants aux amandes
• Petits choux à la crème sans lactose
• Chichis ou churros
• Tarte abricots-crème aux amandes
• Whoopies coques sablées à la crème de spéculoos maison
• Petites tartelettes à la bergamote meringuée
• Pêches à la neige
• Tarte aux griottes
• Tarte aux abricots
• Pomroses feuilletées
• Tarte feuilleté aux prunes
• Crème glacée aux Snickers
• Glace allégée aux fraises Tagada
• Tarte aux abricots
• Petits gâteau sans cuisson aux amandes
• Petits gâteaux sans cuisson à la noix de coco
• Sorbet de mûres
• Tarte aux pommes caramélisées et au fromage blanc
• Beignets sucrés aux fleurs de courgette
• Tarte aux amandes et au pamplemousse rose
• Sorbet à la mangue
• Tarte au citron meringuée
• Tarte poires-chocolat à la frangipane
• Crème glacée à la vanille de Madagascar
• Tartelettes aux nèfles
• Tarte à la rhubarbe et aux myrtilles
• Sorbet framboise en habit blanc
• Beignets à l'orange
• Donuts exotiques
• Petits biscuits à l'anis
• Diplomate
• Tarte sucrée aux pommes et à la crème de courgette
• Gâteau de pain ou Pudding
• Tartelettes miniatures aux framboises et café gourmand
• Coupe exotique Avocat-Ananas et son nuage de chantilly
• Verrines à la rhubarbe et aux fraises
• Verrines aux nèfles
• Crème dessert à l'avocat
• Tarte aux pommes et à la crème citron
• Pana cotta au caramel beurre salé Pana cotta au coulis de framboises
• Mousse aux marrons et son coulis de chocolat en chantilly

Chantilly

• Bouchées fondantes aux marrons
• Mon joli gâteau à la framboise
• Nid d'abeilles
• Délice chocolat-chantilly
• Gaufres croustillantes
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• Sorbet framboise en habit blanc
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• Petits choux façon Saint Honoré dans leur coupe de nougatine
• Mousse aux marrons et son coulis de chocolat en chantilly

Coulis chocolat

• Chaud-froid des îles
• Mousse aux marrons et son coulis de chocolat en chantilly

Crème marrons

• Mousse aux marrons et son coulis de chocolat en chantilly

Biscuits

• Croquants aux amandes

Accompagnement glace

• Croquants aux amandes

Amandes

• Petits gâteaux tigrés
• Petits cakes aux pralines roses et chocolat blanc
• Tarte aux figues blanches
• Petits fours aux amandes
• Fondants aux amandes
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• Lait végétal fait maison
• Tarte abricots-crème aux amandes
• Petits financiers aux myrtilles
• Galette mini pâte maxi frangipane
• Macarons au foie gras et à la mangue
• Pêches à la neige
• Mes premiers amaretti
• Bouchées aux amandes
• Pièce montée "macarons"
• Galette à la frangipane et aux pralines
• Crumble-amandes aux fruits d'été (cerises, mirabelles, abricots)
• Bouchées aux amandes orange-chocolat
• Tarte aux abricots
• Fonds de tartelettes miniatures en nougatine au sésame
• Nid d'abeilles
• Petits gâteau sans cuisson aux amandes
• Macarons à la meringue italienne et aux spéculos
• Tarte aux pruneaux d'Agen
• Dessert lacté aux bananes et aux amandes grillées
• Tarte aux amandes et au pamplemousse rose
• Tartelettes à la rhubarbe et aux amandes
• Tarte poires-chocolat à la frangipane
• Tarte à la rhubarbe et aux myrtilles
• Mes gros macarons à la framboise et au citron
• Gâteau aux fruits secs
• Galette à la frangipane
• Brioche aux pralines ou Saint Genix
• Sole aux amandes grillées et sa sauce citronnée
• Pâte d'amandes
• Diplomate
• Tartelettes aux pommes façon aumonières
• Croquants aux amandes

Panacotta

• Pana cotta au caramel beurre salé Pana cotta au coulis de framboises

Caramel beurre salé

• Truffes chocolat noir au coeur fondant de caramel au beurre salé
• Pana cotta au caramel beurre salé Pana cotta au coulis de framboises

Champignons

• Quinoa gourmand aux petits légumes et filets de rouget
• Terrine de lentilles aux fruits secs
• Boeuf bourguignon
• Champignons farcis au tofu
• Champignons farcis
• Cassolettes de noix de Saint Jacques au vin blanc
• Gratin de fenouil aux olives
• Boeuf Wellington
• Champignons farcis au saumon fumé
• Coeur en matelote
• Champignons marinés
• Riz rouge de Camargue aux champignons
• Fonds d'artichauts garnis et gratinés
• Fonds d'artichauts aux champignons et lardons
• Quenelles de Lyon à ma façon
• Riz aux calmars et aux champignons
• Blancs de poulet à la crème et au St Agur
• Galettes de pommes de terre aux champignons
• Escalopes de dinde roulées aux champignons et au jambon cru
• Pavé de dinde surprise sauce moutarde à l'ancienne
• Rôti de porc aux champignons
• Salade composée pour régime
• Riz complet aux champignons
• Poêlée de blancs de poulet aux légumes
• Quiche aux légumes et aux deux fromages
• Pintade aux champignons et à la crème
• Tarte au saumon fumé
• Boeuf à la bière
• Filets de sole au paprika
• Salade de champignons crus à la crème et à la moutarde au piment d'Espelette
• Brochettes de canard et champignons roses sauce à l'échalote
• Rôti de veau aux champignons et à la tomate fraiche
• Champignons farcis
• Gnocchi sauce tomate aux lardons et champignons
• Magret de canard sauce aux champignons
• Quiche aux champignons de Paris
• Tarte au magret de canard fumé
• Sauté de dinde en sauce à l'estragon
• Les recettes de Laurine: Croustillants de colin aux épinards et champignons
• Emincé de poulet aux champignons et à la crème
• Acras de pommes de terre aux champignons

Pommes de terre

• Soupe aux orties
• Ragoût de lentilles blondes aux légumes
• Soupe de chicons ou endives
• Filet de cabillaud et pommes de terre sautées aux salicornes
• Blanquette de la mer
• Boeuf bourguignon
• Roulé de pommes de terre et carottes rapées au bacon et fromage aux herbes
• Potimarron farci façon tartiflette
• Choucroute et son effiloché de canard
• Boulettes asiatiques à la vapeur
• Tarte pommes de terre-endives au camembert
• Nids de courgettes au Maroilles
• Saumon à la moutarde
• Coeur en matelote
• Crêpes à la purée façon pan cakes
• Gratin dauphinois à ma façon
• Poêlée aux restes de pot au feu
• Tajine de boulettes de poulet
• Brochettes démontées de filet mignon de porc et purée de légumes
• Galettes de pommes de terre aux champignons
• Colombo d'agneau
• Tortilla au comté
• La morbiflette
• Pommes duchesse
• Poêlée de pommes de terre aux endives et au chorizo
• Terrine de la forêt noire
• Omelette espagnole
• Pâtissons à la crème et saumon
• Pizza ch'tis
• Salade landaise aux gésiers d'oies confits
• Crique façon ZZ
• Soupe à l'eau de lentilles
• Gratin de pommes de terre et endives
• Navarin printanier façon ZZ
• Chou farci version express
• Tarte fond de frigo
• Palets mousline à la choucroute
• Râgout aux restes de gigot d'agneau
• Tarte aux pommes de terre et au reblochon façon tartiflette
• Gratin de pommes de terre à la portugaise
• Salade de pommes de terre à la morue
• Gratin de pommes de terre au saumon fumé
• Choux de Bruxelles façon ZZ
• Salade russe
• Soupe de courge à ma façon
• La recette du Barboton
• Purée surprise
• Salade pommes de terre, betteraves et mâche
• Tartiflette au saumon
• Chou braisé aux saucisses fumées
• Beignets croustillants de pommes de terre et carottes.
• Acras de pommes de terre aux champignons

Accompagnements viandes

• Haricots plats braisés aux lardons
• Purée surprise
• Haricots verts à la provençale
• Courgettes façon crumble
• Beignets croustillants de pommes de terre et carottes.
• Acras de pommes de terre aux champignons

Entrées

• Taboulé de millet à la betterave
• Champignons farcis au tofu
• Champignons farcis
• Petites terrines au saumon
• Tarte pommes de terre-endives au camembert
• Petits briwattes ou briouates au chèvre frais et à la menthe
• Nids de courgettes au Maroilles
• Moules au Maroilles
• Tarte espagnole aux oignons rouges et à la tomate
• Salade de chou kalé
• Aubergines fourrées aux sardines
• Tarte fenouil-courgette au morbier
• Tourte aux côtes de bettes
• Galettes de haricots rouges et de quinoa aux petits légumes
• Beignets de crevettes au piment d'Espelette
• Petits nids de courgette à l'avocat
• Galettes de viande à l'alsacienne
• Cassolettes feuilletées aux petites noix de St Jacques et fondue de poireaux
• Salade de laitue au cèleri
• Terrines individuelles aux restes de pot-au-feu
• Salade à la mangue et aux pousses d'épinards
• Tripes façon ZZ
• Langue de boeuf sauce tomate aux olives
• Pain de chou fleur à la sauce tomate
• Velouté de cèleri rave au roquefort
• Galettes de pois-chiches
• Salade de pousses d'épinards au boursin
• Crêpes au jambon et à la mozzarella
• Salade d'endives au thon et aux oeufs
• Pizza aux poireaux confits et au jambon blanc
• Julienne de courgettes et pomme grany en salade
• Beignets de fleurs de courgettes
• Champignons farcis
• Roulade aux oeufs brouillés et aux knacks
• Salade de chou fleur
• Salade de carottes cuites et betteraves
• Verrines de fenouil et sa mousse de thon façon ZZ
• Salade de pousses d'épinards
• Ajlouke de courgette
• Salade d'aubergines aux tomates confites au micro-ondes
• Rencontre entre Corse et Mongolie
• Salade surprise
• Cuit-cru de courgettes
• Salade de vacances
• Tarte aux côtes de bettes
• Gros chausson aux feuilles de céleri, tomates confites et merguez
• Petits gratins végétariens au chèvre frais
• Salade croquante quinoa-celeri-pomme
• Anchois marinés au citron
• Tarte au poivrons et chorizo
• Verrines de lentilles corail au saumon
• Tarte au persil
• Salade pommes de terre, betteraves et mâche
• Salade de fenouil au thon
• Salade Mogador
• Quiche aux courgettes et au morbier
• Pâté de filets de dinde
• Tarte aux brocolis
• Salade de fenouil à l'orange
• Tourte aux feuilles de bettes
• Mousse d'asperges vertes au surimi
• Terrine de saumon
• Tarte à la choucroute
• Salade de chou blanc aux pommes
• Acras de pommes de terre aux champignons

Carottes

• Ragoût de lentilles blondes aux légumes
• Quinoa gourmand aux petits légumes et filets de rouget
• Blanquette de la mer
• Pâtisson farci aux petits légumes et au saumon
• Carbonnade de bœuf aux carottes
• Rognons de veau à la bière sur lit de carottes glacées.
• Salade boulgour et lentilles aux légumes de saison
• Roulé de pommes de terre et carottes rapées au bacon et fromage aux herbes
• Chili végétarien
• Filet mignon de porc rôti à la crème Saint Agur
• Boulettes asiatiques à la vapeur
• Nids de courgettes au Maroilles
• Crumble de chayottes aux cacahuètes
• Sauté d'agneau printanier
• Boeuf mode
• Galettes de haricots rouges et de quinoa aux petits légumes
• Citron en panier
• Fleurs de carotte
• Filets de poisson aux légumes
• Nems au porc
• Brochettes démontées de filet mignon de porc et purée de légumes
• Potage jardinière
• Rouleaux de printemps
• Wok de légumes à la chinoise
• Poêlée porc et légumes aux accents asiatiques
• Poêlée de blancs de poulet aux légumes
• Velouté de rutabagas aux lardons
• Osso bucco à la milanaise
• Poule aux riz et légumes façon ZZ
• Râble de lapin à la moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette
• Soupe à l'eau de lentilles
• Navarin printanier façon ZZ
• Lapin au cidre
• Râgout aux restes de gigot d'agneau
• Salade de carottes cuites et betteraves
• Brochettes de tofu et son wook de légumes
• Choux de Bruxelles façon ZZ
• Salade russe
• Les recettes de Laurine: Petits flans salés aux carottes
• Les recettes de Laurine : Courgettes farcies aux coquillettes
• Pot au feu façon Mamé avec son riz et sa sauce au curry
• Beignets croustillants de pommes de terre et carottes.

Légumes

• Timbales de chou fleur
• Gratin de chou fleur
• Lasagnes à la courge
• Gratin de fenouil aux olives
• Beignets de salsifis
• Polenta à la basquaise
• Tourte aux côtes de bettes
• Gratin de topinambours au saumon fumé
• Petits nids de courgette à l'avocat
• Gratin d'aubergines à la sauce tomates aux olives
• Gratin de rutabagas
• Bouchées au cèleri rave
• Courgettes à la grecque
• Petits gratins de brocolis au comté et à la tomate
• Côtes de bettes façon ZZ
• Les noris makis (Les recettes de Laurine)
• Emincé de dinde au fenouil
• Couscous ZZ
• Gratin de macaroni
• Pâtissons aux rillettes de sardines sauce citron façon ZZ
• Côtes de bettes à la fourme d'Ambert
• Petites ailes de poulet marinées et légumes à la mexicaine
• Poulet mariné et fenouil à la mode provençale
• Salade surprise
• Basse côte à l'échalote et celeri aux tomates confites
• Lingots blancs et agneau cuisinés à la graisse de canard
• Cuit-cru de courgettes
• Salade de vacances
• Beignets d'aubergine
• Tarte aux aubergines à la mozzarella et au chorizo
• Crêpes madrilènes
• Gros chausson aux feuilles de céleri, tomates confites et merguez
• Poivrons farcis végétariens
• Petits gratins végétariens au chèvre frais
• Petites tartes Tatin aux 3 poivrons et chorizo
• Aubergines farcies
• Entrée fraicheur à la ricotta au radis
• Tarte au poivrons et chorizo
• Pavé de saumon en sauce d'asperge
• Salade juive
• Petits bavarois d'asperges au saumon
• Gratin de courgettes aux ravioles du dauphiné et au saumon
• Quiche brocolis-saumon au boursin
• Salade de brocolis sauce soja
• Terrine de thon au chou
• Taboulé au thon à ma façon
• Tagliatelles à la niçoise
• Salade de fanes de radis
• Crêpes à la courgette
• Salade pommes de terre, betteraves et mâche
• Cannelloni végétariens à la crème
• Gratin d'endives
• Brochettes de poulet Yakitori et son accompagnement au wok
• Petits muffins de légumes au coeur crémeux
• Salade de fenouil au thon
• Gratin de côtes de bettes
• Gratin d'aubergines
• Tarte aux brocolis
• Salade de fenouil à l'orange
• Tourte aux feuilles de bettes
• Terrine de poisson aux brocolis
• Fondue de légumes crus et sa sauce soja
• Chou braisé aux saucisses fumées

Viandes

• Carbonnade de bœuf aux carottes
• Rognons de veau à la bière sur lit de carottes glacées.
• Rouelle de veau aux courgettes et au basilic
• Filet de canard, écrasé de vitelottes et fleur de patate douce
• Boeuf mode
• Manchons de canards sauce aux ceps
• Paupiettes de porc
• Saucisson à cuire de Lyon
• Veau au riz complet
• Lingots blancs et agneau cuisinés à la graisse de canard
• Smyrne nefta à l'aubergine
• Pot au feu façon Mamé avec son riz et sa sauce au curry
• Chou braisé aux saucisses fumées

Chou

• Dos De Cabillaud Sur Chou A L Orange
• Petits choux farcis
• Chou farci aux ravioli
• Chou farci version express
• Chou braisé aux saucisses fumées

Idées décoration

• Fondue de légumes crus et sa sauce soja

Sauces

• Tourte aux côtes de bettes
• Brochettes de canard et champignons roses sauce à l'échalote
• Magret de canard et son écrasé de patates douces, sauce à l'échalote
• Magret de canard sauce aux champignons
• Sole aux amandes grillées et sa sauce citronnée
• Fondue de légumes crus et sa sauce soja

Cuisine légère

• Salade de chou blanc aux pommes

Légumes farcis

• Courgettes farcies à la viande et au chorizo (sans gluten et sans oeufs)
• Oignons et courgettes farcis au vert
• Tomates et courgettes farcies aux protéines de soja texturées
• Champignons farcis au saumon fumé
• Tomates et concombres farcis au thon et à la ricotta
• Courgettes fromagères

Courgettes

• Courgettes au bleu d'Auvergne
• Lasagnes aux courgettes et saumon fumé
• One pot pasta aux légumes
• Cake salé aux tomates confites, courgettes sautées et olives
• Courgette garnie façon pizza
• Que faire avec des grosses courgettes ?
• Nids de courgettes au Maroilles
• Rouelle de veau aux courgettes et au basilic
• Tomates et courgettes farcies aux protéines de soja texturées
• Courgettes farcies au saumon et millet à la sauce tomate
• Tarte fenouil-courgette au morbier
• Tajine de boulettes de poulet
• Petits nids de courgette à l'avocat
• Wok de légumes à la chinoise
• Quiche aux légumes et au thon saveur mexicaine
• Gratin de blé à la tomate, courgette et tapenade noire
• Gratin de courgettes au riz et aux lardons
• Courgettes farcies à la viande et à la tomate
• Julienne de courgettes et pomme grany en salade
• Beignets de fleurs de courgettes
• Fleurs de courgettes farcies
• Pâtes du Sud-Ouest aux gésiers d'oie confits et au piment d'Espelette
• Courgettes farcies au thon
• Courgettes à la grecque
• Pizza à la courgette et au chorizo
• Soupe à l'eau de lentilles
• Les recettes de Laurine: Feuilletés courgettes, lardons, oignons
• Tarte curcumarine
• Tarte aux légumes et au thon
• Acras de courgette
• Grosse courgette farcie et ses frites de polenta
• Dessert : Crème brulée à la courgette
• Courgettes à la tomate et boule auvergnate
• Les recettes de Laurine : Courgettes farcies aux coquillettes
• Tourte aux légumes façon corse
• Tarte au thon à la tomate et aux courgettes
• Bougui Boulga ou gratin de viande
• Courgettes fromagères

Feuilletés

• Feuilletés aux escargots
• Pâte feuilletée version rapide
• Mini croissants au chorizo et emmental

Choucroute

• Choucroute et son effiloché de canard
• Palets mousline à la choucroute
• Tarte à la choucroute

Poissons

• Petites terrines au saumon
• Saumon à la moutarde
• Acras de morue
• Salade de pommes de terre à la morue
• Pâtissons aux rillettes de sardines sauce citron façon ZZ
• Thon à la tomate et aux olives et ses quenelles de polenta
• Petites mousses de thon
• Terrine de thon au chou
• Terrine de saumon

Goûters

• Muffins sans sucre aux framboises-myrtilles à la farine de souchet
• Tarte aux figues blanches
• Tarte aux quetsches
• Tarte aux myrtilles
• Chichis ou churros
• Cake à la bergamote et au pavot
• Cupcakes aux Ferrero rochers
• Cakes au citron et aux graines de pavot
• Petits financiers à la pistache
• Tarte aux griottes
• Far breton
• Gâteau à l’ananas et baies de goji
• Petits cannelés à la vraie pistache
• Minis cannelés à la bordelaise
• Les lemon biscuits
• Tarte aux abricots
• Petits palmiers
• Pomroses feuilletées
• Bouchées aux amandes
• Gâteau magique
• Le gâteau presque arc en ciel
• Fleurs sablées au caramel beurre salé
• Croque brioché banane chocolat
• Gâteau couronne au chocolat
• Brioche pâtissière
• Quatre quarts en conserve
• Gâteau au chocolat et aux noisettes caramélisées
• Le 5-4-3-2-1
• Tresse aux perles de sucre
• Natte suédoise
• Brioches glacées façon profiteroles
• Beignets sucrés aux fleurs de courgette
• Gaufres croustillantes
• Les petits fondants au chocolat de Sarah
• Fondant au chocolat
• Roulé à la gelée de groseilles
• Donuts exotiques
• Galette à la frangipane
• Flan pâtissier aux cerises
• Petits biscuits à l'anis
• Fondant aux poires
• Tarte pomme-rhubarbe au fromage blanc
• Tarte aux pommes et à la crème citron
• Caramel liquide
• Flan de semoule.
• Tarte aux fraises sur fond génoise
• Gâteau aux daims ikea

Terrines

• Terrine de poisson aux brocolis

Brocolis

• Pâtes asiatiques aux légumes, boeuf et crevettes
• Quiche sans pâte aux brocolis, petits pois et parmesan
• Quiche aux légumes et aux deux fromages
• Petits gratins de brocolis au comté et à la tomate
• Tarte fond de frigo
• Terrine de poisson aux brocolis

Colin

• Filet de colin sauce à l'estragon
• Terrine de poisson aux brocolis

Soja

• Boulettes asiatiques à la vapeur
• Poisson frit aux champignons noirs
• Rouleaux de printemps
• Poêlée porc et légumes aux accents asiatiques
• Médaillons de chou fleur sauce soja
• Terrine de poisson aux brocolis

Légumes secs

• Tajine de boulettes de boeuf
• Houmous à ma façon
• Lentilles à la tomate et aux saucisses fumées
• Chili con carne

Boeuf

• Carbonnade de bœuf aux carottes
• Boeuf bourguignon
• Courgettes farcies à la viande et au chorizo (sans gluten et sans oeufs)
• Boeuf Wellington
• Boulettes asiatiques à la vapeur
• Pâtes asiatiques aux légumes, boeuf et crevettes
• Boeuf mode
• Goulash de boeuf
• Poêlée aux restes de pot au feu
• Friands à la viande et aux aubergines
• Galettes de viande à l'alsacienne
• Grosse courgette farcie destructurée
• Petits choux farcis
• Terrines individuelles aux restes de pot-au-feu
• Langue de boeuf sauce tomate aux olives
• Langue de boeuf à la sauce aux câpres et cornichons
• Boeuf à la bière
• Côtes de bettes façon ZZ
• Améliorer la sauce d'un bourguignon
• Feuilles de vignes farcies façon ZZ
• Grosse courgette farcie et ses frites de polenta
• Concombres farcis à la viande
• Boeuf bourguignon express
• Basse côte à l'échalote et celeri aux tomates confites
• Tajine de boulettes de boeuf
• Bougui Boulga ou gratin de viande
• Aubergines farcies
• Boulettes de boeuf au coeur d'oeuf
• Celeri rave à la tomate et boulettes à la mozzarella

Cèleri

• Salade composée au chou chinois
• Salade de laitue au cèleri
• Osso bucco à la milanaise
• Bouchées au cèleri rave
• Cèleri et tomates à la provençale
• Navarin printanier façon ZZ
• Lapin au cidre
• Poêlée de céleri à la tomate et au jambon
• Celeri rave à la tomate et boulettes à la mozzarella

Mozzarella

• Billes de mozzarella à la courgette et à la menthe
• Aubergine façon pizza
• Courgette garnie façon pizza
• Quiche aux légumes et aux deux fromages
• Crêpes au jambon et à la mozzarella
• Pizza aux poireaux confits et au jambon blanc
• Pizza à la courgette et au chorizo
• Gratin de macaroni
• Les recettes de Laurine : Minis croissants au saumon et à la merguez
• Lasagnes à la crème de courgettes et au saumon fumé
• Tarte aux côtes de bettes
• Celeri rave à la tomate et boulettes à la mozzarella

Céréales

• Bawl cake salé épinards-chèvre
• Galettes de tofu au fromage
• Macarons aux céréales

Salades composées

• Salade aux lanières de crêpes
• Taboulé au thon à ma façon
• Salade de fanes de radis
• Salade de pissenlits aux lardons et au boursin

Saumon

• Blanquette de la mer
• Pâtisson farci aux petits légumes et au saumon
• Petites terrines au saumon
• Saumon à la moutarde
• Courgettes farcies au saumon et millet à la sauce tomate
• Saumon sur fondue de poireau sauce à l'aneth
• Steak haché saumon-cabillaud et sa garniture
• Boulettes de saumon-cabillaud et fenouil en papillotes
• Pâtissons à la crème et saumon
• Terrine au saumon
• Saumon sur lit de fenouil à l'orange façon ZZ
• Tourte au saumon
• Pavé de saumon en sauce d'asperge
• Gratin de courgettes aux ravioles du dauphiné et au saumon
• Saumon sauce à l'oseille

Plat principal

• Quinoa gourmand aux petits légumes et filets de rouget
• Filet de cabillaud et pommes de terre sautées aux salicornes
• Petit Potimarron farci au confit de canard
• Champignons farcis au tofu
• Aile de raie au beurre clarifié citronné
• Potimarron farci façon tartiflette
• Petites terrines au saumon
• Boulettes asiatiques à la vapeur
• Pâtes asiatiques aux légumes, boeuf et crevettes
• Courgettes farcies au saumon et millet à la sauce tomate
• Tajine de boulettes de poulet
• Blancs de poulet à la crème et au St Agur
• Tomates farcies version cocotte
• Escalopes de dinde roulées aux champignons et au jambon cru
• Petits choux farcis
• Colombo d'agneau
• Courgettes farcies à la viande et à la tomate
• Courgettes farcies au thon
• Chou farci aux ravioli
• Boeuf à la bière
• Filets de sole au paprika
• Petites ailes de poulet marinées et légumes à la mexicaine
• Les recettes de Laurine: Croustillants de colin aux épinards et champignons
• Concombres farcis à la viande
• Filets de poulet aux pousses de bambou et aux champignons
• Crêpes madrilènes
• Spaghetti aux moules marinières
• Aubergines farcies
• Calmars farcis à ma sauce
• Poivrons farcis au veau et au riz.
• Saumon sauce à l'oseille

Riz

• Riz aux encornets
• Riz aux crevettes
• Lait végétal fait maison
• Boulettes asiatiques à la vapeur
• Steaks de requin sauce à la crème
• Riz rouge de Camargue aux champignons
• Ailes de raies sauce à l'aneth
• Riz aux calmars et aux champignons
• Ma Paella
• Tomates farcies version cocotte
• Colombo d'agneau
• Poule aux riz et légumes façon ZZ
• Filet de colin sauce à l'estragon
• Gratin de courgettes au riz et aux lardons
• Poulet aux trois poivrons
• Riz aux crevettes et aux poivrons
• Cèleri et tomates à la provençale
• Risotto aux crevettes
• Petits makis au saumon fumé
• Les noris makis (Les recettes de Laurine)
• Poêlée de céleri à la tomate et au jambon
• Feuilles de vignes farcies façon ZZ
• Filets de poulet au lait de coco et aux épices
• Sauté de dinde en sauce à l'estragon
• Salade de vacances
• Filets de poulet aux pousses de bambou et aux champignons
• Emincé de poulet aux champignons et à la crème
• Riz cantonais
• Poivrons farcis au veau et au riz.
• Pot au feu façon Mamé avec son riz et sa sauce au curry
• Saumon sauce à l'oseille

Dinde

• Mousseline de dinde
• Escalopes de dinde roulées aux champignons et au jambon cru
• Pavé de dinde surprise sauce moutarde à l'ancienne
• Dinde à la butternut façon Parmentier
• Papillon de charcuterie
• Escalopes à la crème et à la moutarde à l'ancienne
• Roulade aux oeufs brouillés et aux knacks
• Emincé de dinde au fenouil
• Sauté de dinde en sauce à l'estragon
• Brochettes de dinde marinées
• Pâté de filets de dinde

Flans

• Flan pâtissier aux cerises
• Petits flans sucrés de courge
• Caramel liquide
• Flan de semoule.

Entremets

• Caramel liquide

Poireaux

• Tarte aux poireaux et à la fourme d'Ambert façon Tatin
• Nouilles soba aux aiguillettes de poulet, au poireau et au curry
• Saumon sur fondue de poireau sauce à l'aneth
• Filets de poisson aux légumes
• Cassolettes feuilletées aux petites noix de St Jacques et fondue de poireaux
• Potage jardinière
• Flamiche express
• Poireaux au jambon
• Poule aux riz et légumes façon ZZ
• Pizza aux poireaux confits et au jambon blanc
• Poireaux panés
• La soupe du pauvre
• Pot au feu façon Mamé avec son riz et sa sauce au curry

Navets

• Boulettes asiatiques à la vapeur
• Sauté d'agneau printanier
• Poule aux riz et légumes façon ZZ
• Navarin printanier façon ZZ
• Râgout aux restes de gigot d'agneau
• Brochettes de tofu et son wook de légumes
• Pot au feu façon Mamé avec son riz et sa sauce au curry

Poulet

• Radis au four et blanc de poulet
• Fricassée de poulet à l'estragon
• Blancs de poulet au céleri rave
• Acras aux restes de poulet rôti
• Nouilles soba aux aiguillettes de poulet, au poireau et au curry
• Tajine de boulettes de poulet
• Poulet Tandoori
• Blancs de poulet à la crème et au St Agur
• Tartelettes aux restes de volaille
• Ma Paella
• Poêlée de blancs de poulet aux légumes
• Poulet basquaise
• Poulet aux trois poivrons
• Couscous ZZ
• Filets de poulet à la mexicaine
• Filets de poulet au lait de coco et aux épices
• Petites ailes de poulet marinées et légumes à la mexicaine
• Poulet mariné et fenouil à la mode provençale
• Filets de poulet aux pousses de bambou et aux champignons
• Emincé de poulet aux champignons et à la crème
• Emincé de poulet à l'espagnole
• Brochettes de poulet Yakitori et son accompagnement au wok

Pâtes

• One pot pasta aux légumes
• Salade mexicaine
• Spaghetti au pesto de fanes de radis
• Lasagnes à la butternut et au comté
• Soufflé aux pâtes
• Cannellonis aux thon, chorizo et feuilles de bettes
• Lasagnes aux courgettes et saumon fumé
• Lasagnes à la courge butternut
• Pâtes du Sud-Ouest aux gésiers d'oie confits et au piment d'Espelette
• La pâte sablée
• Colliers de pâtes
• Petits encornets (calmars) à la basquaise
• Gnocchi sauce tomate aux lardons et champignons
• Spaghetti au saumon fumé et aux champignons de Paris
• Cuisson des pâtes
• Papillons au thon
• Gratin de macaroni
• Lasagnes à la crème de courgettes et au saumon fumé
• Recette des lasagnes façon ZZ
• Les recettes de Laurine : Courgettes farcies aux coquillettes
• Spaghetti aux moules marinières
• Cannelloni végétariens à la crème
• Brochettes de poulet Yakitori et son accompagnement au wok

Cuisine du monde

• Ma Paella
• Tarte espagnole aux oignons et au chorizo

Tomate

• Bouchées au caviar d'aubergine
• Courgette garnie façon pizza
• Tartine de polenta aux deux poivrons
• Salade à la vigneronne
• Tapenade à la tomate
• Fenouil à la tomate
• Gratin de blé à la tomate, courgette et tapenade noire
• Crêpes au jambon et à la mozzarella
• Pizza kebab
• Rôti de veau aux champignons et à la tomate fraiche
• Côtes de bettes façon ZZ
• Petits encornets (calmars) à la basquaise
• Gnocchi sauce tomate aux lardons et champignons
• Bar au fenouil
• Beignets de chou fleur, sauce tomate-citron vert
• Poêlée de céleri à la tomate et au jambon
• Brochettes de tofu et son wook de légumes
• Papillons au thon
• Gratin de pommes de terre à la portugaise
• Filets de poulet à la mexicaine
• Potée de haricots au potiron
• Pizza aux oignons, à la tomate et aux anchois
• Courgettes à la tomate et boule auvergnate
• Fricassée de poivrons sur son disque de polenta à la sauce tomate
• Lentilles à la tomate et aux saucisses fumées
• Tarte espagnole aux oignons et au chorizo

Chorizo

• Petites madeleines au chorizo
• Galettes de quinoa multicolore au chorizo
• Cuillères aux rillettes de chorizo
• Salade mexicaine
• Cannelés au chorizo et au comté
• Courgettes farcies à la viande et au chorizo (sans gluten et sans oeufs)
• Courgette garnie façon pizza
• Tarte espagnole aux oignons rouges et à la tomate
• Polenta à la basquaise
• Gros chausson feuilleté aux feuilles de bettes et chorizo
• Cannellonis aux thon, chorizo et feuilles de bettes
• Ma Paella
• Poêlée de pommes de terre aux endives et au chorizo
• Omelette espagnole
• Pizza à la courgette et au chorizo
• Emincé de dinde au fenouil
• Purée de potimarron
• Gratin de macaroni
• Cookies au chorizo et tomates séchées
• Tarte aux côtes de bettes
• Tarte aux aubergines à la mozzarella et au chorizo
• Emincé de poulet à l'espagnole
• Tarte espagnole aux oignons et au chorizo

Oignons

• Potimarron farci façon tartiflette
• Oignons et courgettes farcis au vert
• Boeuf Wellington
• Boeuf mode
• Bœuf aux poivrons verts à la chinoise
• Porc au caramel
• Tartelettes miniatures aux oignons et cacahuètes
• Velouté de rutabagas aux lardons
• Pissaladière
• Poêlée de pommes de terre aux endives et au chorizo
• Galettes de pois-chiches
• Tarte tomates-thon-mozzarella
• Petits encornets (calmars) à la basquaise
• Rôti de porc aux oignons et aux petites girolles
• Eplucher les oignons sans pleurer
• Choux de Bruxelles façon ZZ
• Tarte espagnole aux oignons et au chorizo

Oeufs

• Iles flottantes aux pralines
• Oeuf au nid de pain de mie
• Crème brûlée catalane
• Soufflé aux pâtes
• Far breton
• Soupe à l'ail
• Pavé de dinde surprise sauce moutarde à l'ancienne
• Petits choux farcis
• Séparer les blancs des jaunes
• Tortilla au comté
• Que faire en cas de panne d'oeufs ?
• Pommes duchesse
• Médaillons de chou fleur sauce soja
• Pain de chou fleur à la sauce tomate
• Omelette espagnole
• Salade d'endives au thon et aux oeufs
• Grands toasts à la mousse de sardines
• Tarte aux épinards, jambon et oeufs cuits durs
• Crique façon ZZ
• Poireaux panés
• Roulade aux oeufs brouillés et aux knacks
• Quiche aux champignons de Paris
• Petits gratins d'avocat
• Conserver les jaunes d'oeufs
• Tester la fraîcheur des oeufs
• Oeufs à la neige ou îles flottantes
• Tarte aux légumes et au thon
• Purée surprise
• Boulettes de boeuf au coeur d'oeuf

Avocat

• Mousse à l'avocat et saumon fumé
• Petits cubes de riz gluant façon makis
• Petits makis au saumon fumé
• Faire mûrir un avocat plus vite
• Avocats au pamplemousse rose
• Crème dessert à l'avocat

Plats uinique

• Tartes flambées ou Flamenkuche

Barbecue

• Brochettes de dinde marinées

Amuse-bouche

• Bouchées fondantes au fromage

Fruits

• Confiture de cerises Napoléon à la rhubarbe
• La groseille dans tous ses états
• Coupe exotique Avocat-Ananas et son nuage de chantilly
• Verrines à la rhubarbe et aux fraises
• Verrines aux nèfles

Crumble

• Crumble aux cerises Napoléon
• Crumble-amandes aux fruits d'été (cerises, mirabelles, abricots)
• Verrines à la rhubarbe et aux fraises

Plats uniques

• Couscous ZZ
• Riz cantonais
• Pizza à la bolognaise
• Pizza à la tartiflette

Porc

• Filet mignon de porc façon Orlof
• Côtes de porc gratinées au comté
• Côtelette de porc et son écrasé de topinambours-panais à la coriandre et au curcuma
• Paupiettes de porc
• Nems au porc
• Friands à la viande et aux aubergines
• Brochettes démontées de filet mignon de porc et purée de légumes
• Rouleaux de printemps
• Porc au caramel
• Brochettes de boulettes
• Rôti de porc aux champignons
• Petits choux farcis
• Cassoulet
• Poêlée porc et légumes aux accents asiatiques
• Saucisson à cuire de Lyon
• Brochettes de filet mignon aux pruneaux
• Rôti de porc aux oignons et aux petites girolles
• Fleur de filet mignon séché aux herbes et au poivre
• Pâté ou fromage de tête
• Le filet de porc surprise

Gratins

• Lasagnes aux courgettes et saumon fumé
• Bougui Boulga ou gratin de viande
• Gratin de courgettes aux ravioles du dauphiné et au saumon
• Le filet de porc surprise

Saumon fumé

• Lasagnes aux courgettes et saumon fumé
• Mousse à l'avocat et saumon fumé
• Champignons farcis au saumon fumé
• Gratin de topinambours au saumon fumé
• Lasagnes aux courgettes et saumon fumé
• Petits nids de courgette à l'avocat
• Petits cubes de riz gluant façon makis
• Endives au saumon fumé
• Tarte au saumon fumé
• Petits makis au saumon fumé
• Tarte au persil et au saumon fumé
• Spaghetti au saumon fumé et aux champignons de Paris
• Velouté de chou-fleur au saumon
• Petits Paris-Brest au saumon fumé
• Gratin de pommes de terre au saumon fumé
• Galettes croustillantes au saumon
• Les recettes de Laurine : Minis croissants au saumon et à la merguez
• Lasagnes à la crème de courgettes et au saumon fumé
• Petits bavarois d'asperges au saumon
• Quiche brocolis-saumon au boursin
• Verrines de lentilles corail au saumon

Verrines salées

• Petits pois-jambon cru au pop corn

Accompagnement viandes

• Fleurs de carotte
• Fonds d'artichauts aux champignons et lardons
• Quenelles au rutabaga
• Aubergines des causses
• Petits pois-jambon cru au pop corn

Entrée

• Acras aux restes de poulet rôti
• Salade de chou chinois
• Pizza au thon et aux trois fromages
• Acras de morue
• Pâté ou fromage de tête
• Crème de lentilles à la noisette façon cappuccinos
• Quiche brocolis-saumon au boursin

Ravioles

• Gratin de courgettes aux ravioles du dauphiné et au saumon

apéritif dinatoire

• Salade juive

Veau

• Rouelle de veau aux courgettes et au basilic
• Boeuf mode
• Brochettes de boulettes
• Artichaut farci
• Osso bucco à la milanaise
• Tripes façon ZZ
• Veau au riz complet
• Rôti de veau aux champignons et à la tomate fraiche
• Escalopes à la crème et à la moutarde à l'ancienne
• Rôti de veau à l'ail confit
• Veau à la tomate et au citron
• Poivrons farcis au veau et au riz.

Gouters

• Petits financiers ronds à la pistache
• Petits muffins façon pain d'épices
• Quatre quarts aux cerises confites, raisins secs et rhum
• Gâteau de pain ou Pudding
• Tarte aux cerises Napoléon
• Tartelettes miniatures aux framboises et café gourmand

Café

• Bouchées à la mousse de canard et au pruneaux
• Panna cotta "frappacaféchoc"
• Petits Paris Brest Facon Zz

gourmand,gouters,Dessert

• Petits Paris Brest Facon Zz

Dessert

• Bouchées fondantes aux marrons
• Tarte pomme-rhubarbe-orange
• Tartelettes à la bière
• Tarte aux cerises Napoléon
• Fraisier façon ZZ

Poivrons

• Riz aux encornets
• Tapenade aux poivrons rouges
• Salade boulgour et lentilles aux légumes de saison
• Tarte soleil aux poivrons rouges
• Oeuf au nid de pain de mie
• Oignons et courgettes farcis au vert
• Tartine de polenta aux deux poivrons
• Pâtes asiatiques aux légumes, boeuf et crevettes
• Polenta à la basquaise
• Crumble de chayottes aux cacahuètes
• Aubergines fourrées aux sardines
• Salade de pois chiches aux harengs fumés
• Bœuf aux poivrons verts à la chinoise
• Galettes de haricots rouges et de quinoa aux petits légumes
• Goulash de boeuf
• Poisson frit aux champignons noirs
• Ma Paella
• Porc au caramel
• Wok de légumes à la chinoise
• Quiche aux légumes et au thon saveur mexicaine
• Colombo d'agneau
• Salade de laitue au cèleri
• Quiche aux légumes et aux deux fromages
• Poulet basquaise
• Verrines aux poivrons rouges et au boursin
• Poulet aux trois poivrons
• Riz aux crevettes et aux poivrons
• Pâtes du Sud-Ouest aux gésiers d'oie confits et au piment d'Espelette
• Râble de lapin à la moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette
• Petits encornets (calmars) à la basquaise
• Brochettes de tofu et son wook de légumes
• Tarte curcumarine
• Tarte aux légumes et au thon
• Filets de poulet à la mexicaine
• Filets de lotte à la crème épicée et sa brunoise de légumes
• Filets de poulet au lait de coco et aux épices
• Tourte aux légumes façon corse
• Fricassée de poivrons sur son disque de polenta à la sauce tomate
• Emincé de poulet à l'espagnole

Mousses

• Gâteau mousse coco
• Délice de ZZ aux marrons et au cognac
• Petits bavarois au chocolat

Chocolat

• Petits gâteaux tigrés
• Mousse chocolat sur fond croquant
• Décoration pour mousses
• Moelleux chocolat à la poire sans gluten, sans lactose sans œufs et sans matières grasses
• Petits gâteaux fondants au chocolat sans gluten sans lait sans œufs et sans levure
• Truffes cœur pistache croustillant
• Mousse au baileys
• Cupcakes aux Ferrero rochers
• Gâteau sans lactose aux amandes et au chocolat
• Petits gâteaux de semoule au chocolat et aux oranges
• Bavarois à la mirabelle cœur croquant chocolat
• Gâteau mousse coco
• Le gâteau presque arc en ciel
• Brownie chocolat-pralines
• Confiture de poires aux pépites de chocolat
• Bouchées aux amandes orange-chocolat
• Croque brioché banane chocolat
• Tarte au chocolat et mousse coco
• Petits gâteaux sans cuisson à la noix de coco
• Gâteau couronne au chocolat
• Gâteau au chocolat et au cointreau
• Truffes déguisées
• Délice chocolat-chantilly
• Gâteau au chocolat et aux noisettes caramélisées
• Brioches glacées façon profiteroles
• Glace menthe-chocolat
• A propos !
• Tarte poires-chocolat à la frangipane
• Les petits fondants au chocolat de Sarah
• Fondant au chocolat
• L'Ultra chocolat à 70%
• Panna cotta "frappacaféchoc"
• Améliorer la sauce d'un bourguignon
• Mousse de marrons façon ZZ
• Délice de ZZ aux marrons et au cognac
• Minis dauphinois Denise façon ZZ
• Gâteau au chocolat façon ZZ
• Tarte au chocolat mousseux
• Petits bavarois au chocolat

Verrines sucrées

• Verrines au prunes
• La groseille dans tous ses états

Crème fraiche

• Petites quiches craquantes
• Truffes cœur pistache croustillant
• Mousse au baileys
• Ailes de raies sauce à l'aneth
• Mousseline de dinde
• Crème glacée aux Snickers
• Pintade aux champignons et à la crème
• Truffes roses coeur fondant au chocolat
• Pain de chou fleur à la sauce tomate
• Filet de colin sauce à l'estragon
• Velouté de cèleri rave au roquefort
• Bavaroise à la framboise sur fond croquant
• Pâtissons à la crème et saumon
• Pizza ch'tis
• Pizza kebab
• Glace menthe-chocolat
• Salade de champignons crus à la crème et à la moutarde au piment d'Espelette
• Escalopes à la crème et à la moutarde à l'ancienne
• Gratin de pommes de terre et endives
• Petits gratins d'avocat
• Panna cotta "frappacaféchoc"
• Velouté de chou-fleur au saumon
• Bouchées au chocolat praliné
• Emincé de poulet aux champignons et à la crème

Saucisses

• Cassoulet
• Lentilles à la tomate et aux saucisses fumées

Tomates

• Tapenade aux poivrons rouges
• Salade de lentilles et bûche de chèvre panée
• Salade boulgour et lentilles aux légumes de saison
• Blancs de poulet au céleri rave
• Poêlée de chayottes aux tomates cerises et aux lardons
• Oeuf au nid de pain de mie
• Côtes de porc gratinées au comté
• Saumon à la moutarde
• Tarte espagnole aux oignons rouges et à la tomate
• Polenta à la basquaise
• Rouelle de veau aux courgettes et au basilic
• Tomates et courgettes farcies aux protéines de soja texturées
• Cannellonis aux thon, chorizo et feuilles de bettes
• Soupe à l'ail
• Goulash de boeuf
• Poulet Tandoori
• Potage jardinière
• Mousseline de dinde
• Tomates farcies version cocotte
• Quiche aux légumes et au thon saveur mexicaine
• Crêpes au jambon et à la sauce aux olives
• Salade composée pour régime
• Poulet basquaise
• Pain de chou fleur à la sauce tomate
• Gratin de courgettes au riz et aux lardons
• Filet de cabillaud en papillote
• Pizza au thon et aux trois fromages
• Grands toasts à la mousse de sardines
• Tomates farcies aux crevettes
• Courgettes farcies à la viande et à la tomate
• Tarte tomates-thon-mozzarella
• Pâtes du Sud-Ouest aux gésiers d'oie confits et au piment d'Espelette
• Cèleri et tomates à la provençale
• Salade landaise aux gésiers d'oies confits
• Petits gratins de brocolis au comté et à la tomate
• Confiture de tomates vertes au citron
• Bougui Boulga ou gratin de viande

Bavarois

• Décoration pour mousses
• Bavarois à la mirabelle cœur croquant chocolat
• Mousse de marrons façon ZZ
• Mousse à l'abricot et aux framboises façon ZZ
• Petits bavarois aux kiwis façon ZZ

Génoise

• Tartelettes aux fruits sur fond génoise
• Bavarois à la mirabelle cœur croquant chocolat
• Gâteau à l’ananas et baies de goji
• Mon fraisier
• Gâteau au chocolat et au cointreau
• Gâteau au chocolat et aux noisettes caramélisées
• A propos !
• Roulé à la gelée de groseilles
• L'Ultra chocolat à 70%
• Délice de ZZ citron-framboise
• Mousse de marrons façon ZZ
• Délice de ZZ aux marrons et au cognac
• Gâteau au chocolat façon ZZ
• Marquise chocolat banana
• Petits bavarois aux kiwis façon ZZ

Kiwis

• Décoration pour mousses
• Confiture Kiwi-banane
• Savarin des iles
• Charlotte aux fruits et fromage blanc
• Tarte crumble allégé poires-pommes-kiwis
• Petits bavarois aux kiwis façon ZZ

Pains

• Gâteau de pain ou Pudding

oeufs

• Tarte à la rhubarbe

Pâte brisée

• Tarte aux épinards, au chèvre et au miel
• Petites tartelettes à la bergamote meringuée
• Tarte aux griottes
• Tarte aux abricots
• Flamiche express
• Tartelettes aux nèfles
• Tarte aux mirabelles
• Tarte à la rhubarbe

Rhubarbe

• Rhubarbe curd
• Limonade maison à la rhubarbe
• Tarte pomme-rhubarbe-orange
• Confiture rhubarbe-myrtilles
• Tartelettes à la rhubarbe et aux amandes
• Confiture rhubarbe-fraises
• Tarte à la rhubarbe et aux myrtilles
• Tarte à la rhubarbe

crème

• Tarte à la rhubarbe

Cakes salés

• Popcakes salés

Aubergines

• Caviar d'aubergines à la marocaine
• Aubergines fourrées aux sardines
• Gratin d'aubergines au tofu et millet
• Friands à la viande et aux aubergines
• Gratin d'aubergines à la sauce tomates aux olives
• Colombo d'agneau
• Aubergines des causses
• Salade d'aubergines aux tomates confites au micro-ondes
• Beignets d'aubergine
• Tarte aux aubergines à la mozzarella et au chorizo

Lentilles

• Terrine de lentilles aux fruits secs
• Salade de lentilles et bûche de chèvre panée
• Salade boulgour et lentilles aux légumes de saison
• Soupe à l'eau de lentilles
• Cigares de knacks sur lit de lentilles
• Crème de lentilles à la noisette façon cappuccinos

Chantilly salée

• Crème de lentilles à la noisette façon cappuccinos

Côtes de bettes

• Côtes de bettes aux lardons et à l'emmental
• Boulettes de polenta
• Tourte aux côtes de bettes
• Gros chausson aux feuilles de bettes et olives noires
• Côtes de bettes façon ZZ
• Côtes de bettes à la fourme d'Ambert
• Tarte aux côtes de bettes

Cakes sucrés

• Quatre quarts aux cerises confites, raisins secs et rhum

fuits confits et raisins secs

• Quatre quarts aux cerises confites, raisins secs et rhum

Thon

• Croquettes de thon
• Flans aux feuilles de bettes et au thon
• Saucisson de thon à la provençale
• Bouchées au thon et à la moutarde à l'ancienne
• Pâtisson gratiné au thon
• Rillettes de thon
• Galettes de thon au gingembre
• Cannellonis aux thon, chorizo et feuilles de bettes
• Cuillère œuf de caille sur son lit de fenouil-thon-ricotta
• Quiche aux légumes et au thon saveur mexicaine
• Quiche au thon et aux quenelles
• Salade composée pour régime
• Salade d'endives au thon et aux oeufs
• Pizza au thon et aux trois fromages
• Tarte tomates-thon-mozzarella
• Courgettes farcies au thon
• Tarte fond de frigo
• Palets croquants au thon
• Verrines de fenouil et sa mousse de thon façon ZZ
• Tarte au thon
• Cuillères feuilletées à la mousse de thon au mascarpone
• Papillons au thon
• Tarte curcumarine
• Tarte aux légumes et au thon
• Tarte au thon à la tomate et aux courgettes

Mozarella

• Tarte au thon à la tomate et aux courgettes

Tomates confites

• Mini cake salé à la provençale
• Saucisson de thon à la provençale
• Minis cannelés comté-tomates confites
• Cake salé aux tomates confites, courgettes sautées et olives
• Trio de dips
• Cookies au chorizo et tomates séchées

olives vertes

• Tapenade verte

Lingots blancs

• Cassoulet
• Lingots blancs et agneau cuisinés à la graisse de canard

Agneau

• Souris d'agneau confites à l’ail, au thym et au romarin
• Sauté d'agneau printanier
• Cassoulet
• Colombo d'agneau
• Gigot à la provençale
• Navarin printanier façon ZZ
• Râgout aux restes de gigot d'agneau
• Couscous ZZ
• Lingots blancs et agneau cuisinés à la graisse de canard

Féculents

• Soufflé aux pâtes
• Thon à la tomate et aux olives et ses quenelles de polenta

Polenta

• Boulettes de polenta
• Tartine de polenta aux deux poivrons
• Polenta à la basquaise
• Grosse courgette farcie et ses frites de polenta
• Fricassée de poivrons sur son disque de polenta à la sauce tomate

Céleri branches

• Basse côte à l'échalote et celeri aux tomates confites

Céleri

• Salade boulgour et lentilles aux légumes de saison
• Blancs de poulet au céleri rave
• Salade de pois chiches aux harengs fumés
• Potage jardinière
• Tourte aux légumes façon corse
• Salade surprise

Noix

• Soupe de chicons ou endives
• Mini cake salé aux lardons et au noix
• Petites gougères au comté et aux noix
• Minis croissants à la crème de roquefort aux abricots et noix
• Bouchées au roquefort et aux noix
• Trio de dips
• Petits gâteaux fondants au chocolat sans gluten sans lait sans œufs et sans levure
• Endives farcies au bleu et aux noix
• Taboulé de chou fleur à la provençale
• Salade de mâche aux croquettes de ricotta
• Salade à la vigneronne
• Salade composée au chou chinois
• Aubergines des causses
• Truffes déguisées
• Julienne de courgettes et pomme grany en salade
• Gâteau aux fruits secs
• Salade aux lanières de crêpes
• Minis dauphinois Denise façon ZZ
• Fruits déguisés
• Les recettes de Laurine : Cookies aux noix et aux pépites de chocolat noir et blanc
• Salade surprise

Roquefort

• Minis croissants à la crème de roquefort aux abricots et noix
• Bouchées au roquefort et aux noix
• Aubergines des causses
• Velouté de cèleri rave au roquefort
• Recette de moules au roquefort
• Salade surprise

Fenouil

• Crème de fenouil à la truite fumée
• Gratin de fenouil aux olives
• Velouté de fenouil aux fines herbes
• Tarte fenouil-courgette au morbier
• Cuillère œuf de caille sur son lit de fenouil-thon-ricotta
• Paupiettes de porc
• Fenouil à la tomate
• Dorade grise farcie au fenouil et à l'estragon
• Steak haché saumon-cabillaud et sa garniture
• Filet de cabillaud en papillote
• Boulettes de saumon-cabillaud et fenouil en papillotes
• Bar au fenouil
• Emincé de dinde au fenouil
• Saumon sur lit de fenouil à l'orange façon ZZ
• Verrines de fenouil et sa mousse de thon façon ZZ
• Papillons au thon
• Poulet mariné et fenouil à la mode provençale

Brousse

• Rencontre entre Corse et Mongolie
• Muffins aux feuilles de blettes et radis à la brousse casanu et coppa
• Tourte aux légumes façon corse
• Beignets au brocciu

Bouchées apéritives

• Mini cake salé aux lardons et au noix
• Mini cake salé à la provençale
• Tarte aux olives noires
• Beignets au brocciu

Coppa

• Muffins aux feuilles de blettes et radis à la brousse casanu et coppa
• Tourte aux légumes façon corse

Emmental

• Petites madeleines au chorizo
• Courgettes au bleu d'Auvergne
• Côtes de bettes aux lardons et à l'emmental
• Galettes de quinoa multicolore au chorizo
• Filet mignon de porc façon Orlof
• Gratin d'aubergines au tofu et millet
• Pain vosgien
• Paupiettes de porc
• Riz rouge de Camargue aux champignons
• Gratin dauphinois à ma façon
• Gratin d'aubergines à la sauce tomates aux olives
• Quiche au thon et aux quenelles
• Dinde à la butternut façon Parmentier
• Quenelles au rutabaga
• Petits gratins aux crevettes et fromage blanc
• Endives au saumon fumé
• Tarte aux épinards, jambon et oeufs cuits durs
• Chou farci aux ravioli
• Petits roulés feuilletés au jambon et à l'emmental
• Tarte au thon
• Petits soufflés au fromage
• Gratin de pommes de terre au saumon fumé
• Les recettes de Laurine : Courgettes farcies aux coquillettes

Chocolat noir

• Truffes roses coeur fondant au chocolat
• Les recettes de Laurine : Cookies à la noix de coco et aux pépites de chocolat
• Truffes traditionnelles
• Bouchées au chocolat praliné
• Truffes chocolat noir au coeur fondant de caramel au beurre salé
• Truffes au chocolat noir et au whisky
• Les recettes de Laurine : Cookies aux noix et aux pépites de chocolat noir et blanc

Chocolat blanc

• Petits cakes aux pralines roses et chocolat blanc
• Macarons à la fraise sur ganache au chocolat blanc
• Truffes traditionnelles
• Les recettes de Laurine : Cookies aux noix et aux pépites de chocolat noir et blanc

Radis

• Radis au four et blanc de poulet
• Spaghetti au pesto de fanes de radis
• Salade de pois chiches aux harengs fumés
• Salade de mâche aux croquettes de ricotta
• Des petites souris dans ma cuisine
• Fraîcheur de radis façon tsatsiki
• Muffins aux feuilles de blettes et radis à la brousse casanu et coppa

Blettes

• Muffins aux feuilles de blettes et radis à la brousse casanu et coppa

blettes

• Rencontre entre Corse et Mongolie

Banane

• Croque brioché banane chocolat
• Faire mûrir un avocat plus vite
• Chaud-froid des îles
• Marquise chocolat banana

mousse chocolat

• Marquise chocolat banana

Olives

• Salade mexicaine
• Tapenade à la tomate
• Trio de dips
• Gâteau de foie à la lyonnaise
• Boulettes de polenta
• Gratin de fenouil aux olives
• Mousse de foie gras et nid croquant au magret de canard fumé accompagné de confiture d'olives
• Salade de pois chiches aux harengs fumés
• Quenelles de Lyon à ma façon
• Gratin d'aubergines à la sauce tomates aux olives
• Crêpes au jambon et à la sauce aux olives
• Tapenade à la tomate
• Tapenade verte à la coriandre
• Pissaladière
• Tapenade noire
• Pizza au thon et aux trois fromages
• Grands toasts à la mousse de sardines
• Tarte tomates-thon-mozzarella
• Pizza à la courgette et au chorizo
• Tarte aux olives noires

Cacahuètes

• Crumble de chayottes aux cacahuètes
• Tartelettes miniatures aux oignons et cacahuètes
• Sunday façon ZZ

Glace

• Brioches glacées façon profiteroles
• Sunday façon ZZ

Caramel au beurre salé

• Sunday façon ZZ

Noisettes

• Bouchées aux cranberries et aux raisins
• Terrine de lentilles aux fruits secs
• Gâteau au chocolat et aux noisettes caramélisées
• Les recettes de Laurine : Macarons aux noisettes, ganache chocolat-pralin
• Gâteau aux fruits secs
• Brioche aux pralines ou Saint Genix
• Recette du pralin maison
• Sunday façon ZZ

Moules

• Fruits de mer à l'ail et à la tomate sur lit de spaghetti
• Moules au Saint Agur sur lit de spaghetti
• Moules au Maroilles
• Ma Paella
• Recette de moules au roquefort

Concombres

• Concombres farcis à la viande

Farce de viande

• Concombres farcis à la viande

Pesto

• Les recettes de Laurine: Lasagnes roulées à la ricotta et au pesto.

Lasagnes

• Lasagnes à la courge
• Lasagnes à la butternut et au comté
• Lasagnes aux courgettes et saumon fumé
• Les recettes de Laurine: Lasagnes roulées à la ricotta et au pesto.

Ricotta

• Rillettes de maquereaux
• Salade de mâche aux croquettes de ricotta
• Petits Paris-Brest au saumon fumé
• Acras de courgette
• Pâtissons aux rillettes de sardines sauce citron façon ZZ
• Les recettes de Laurine: Lasagnes roulées à la ricotta et au pesto.

Glace noix de coco

• Chaud-froid des îles

Ananas

• Tartelettes aux fruits sur fond génoise
• Fleur d'ananas feuilletée
• Savarin des iles
• Salade de chou chinois
• Gâteau à l'ananas façon baba
• Chaud-froid des îles

Poisson

• Poisson frit aux champignons noirs
• Tourte au saumon

Choux

• Petits choux façon Saint Honoré dans leur coupe de nougatine

Crème pâtissière

• Minis cannelés à la bordelaise
• Petits choux à la vanille de madagascar
• Nid d'abeilles
• Truc pour garder une crème onctueuse
• Petits choux façon Saint Honoré dans leur coupe de nougatine

Nougatine

• Gâteau sans lactose aux amandes et au chocolat
• Fonds de tartelettes miniatures en nougatine au sésame
• L'Ultra chocolat à 70%
• Petits choux façon Saint Honoré dans leur coupe de nougatine

Tourtes sucrées

• Tourte sucrée aux feuilles de bettes

Pignons de pin

• Salade de pousses épinards à l'orange
• Terrine de lentilles aux fruits secs
• Pesto rouge à la tomate
• Tarte-couronne aux légumes et au pesto
• Spaghetti au pesto de fanes de radis
• Sauce Pesto maison
• Verrines au prunes
• Salade de pousses d'épinards
• Tourte sucrée aux feuilles de bettes

Feuilles de bettes

• Flans aux feuilles de bettes et au thon
• Tourte sucrée aux feuilles de bettes

Pain rassis

• Champignons farcis
• La soupe du pauvre
• Courgettes à la tomate et boule auvergnate

Jambon cru

• Figues au jambon cru au poivre et à la bûche de chèvre
• Soupe froide de melon et jambon cru
• Figues rôties au lard et à la fourme d'Ambert
• Gressins au jambon cru italien
• Escalopes de dinde roulées aux champignons et au jambon cru
• Champignons farcis
• Courgettes à la tomate et boule auvergnate

Feuilles de brick

• Petits briwattes ou briouates au chèvre frais et à la menthe
• Petits nids croustillants au magret de canard fumé
• Tartelettes aux pommes façon aumonières
• Cigares de knacks sur lit de lentilles
• Les recettes de Laurine: Croustillants de colin aux épinards et champignons

Epinards

• Salade de pousses épinards à l'orange
• Tarte aux épinards, au chèvre et au miel
• Gratin quenelles-épinards-crevettes
• Salade à la mangue et aux pousses d'épinards
• Salade de pousses d'épinards au boursin
• Tarte aux épinards, jambon et oeufs cuits durs
• Salade de pousses d'épinards
• Les recettes de Laurine: Croustillants de colin aux épinards et champignons

Lardons

• Côtes de bettes aux lardons et à l'emmental
• Mini cake salé aux lardons et au noix
• Petites quiches craquantes
• Endives braisées aux lardons et au fromage
• Potimarron farci façon tartiflette
• Potimarron farci façon tartiflette
• Tarte pommes de terre-endives au camembert
• Fonds d'artichauts aux champignons et lardons
• Velouté de rutabagas aux lardons
• Tarte salée créole aux christophines et lait de coco
• Gratin de courgettes au riz et aux lardons
• Pizza ch'tis
• Chou farci aux ravioli
• Boeuf à la bière
• Gratin de pommes de terre et endives
• Les recettes de Laurine: Feuilletés courgettes, lardons, oignons
• Gnocchi sauce tomate aux lardons et champignons
• Palets mousline à la choucroute
• Salade aux lanières de crêpes
• Tatin d'endives aux lardons et fromage
• Tarte aux pommes de terre et au reblochon façon tartiflette
• Choux de Bruxelles façon ZZ
• La recette du Barboton

Ragoût

• Coeur en matelote
• La recette du Barboton

Crêpes

• Crêpes à la purée façon pan cakes
• Crêpes au jambon et à la sauce aux olives
• Crêpes au jambon et à la mozzarella
• Recette de la confiture de lait

Lait concentré sucré

• Cocktail Rhum-Coco-Lait concentré sucré
• Recette de la confiture de lait

Caramel

• Crème brûlée catalane
• Fleurs sablées au caramel beurre salé
• Fonds de tartelettes miniatures en nougatine au sésame
• Oeufs à la neige ou îles flottantes
• Recette du pralin maison

Courgette

• Quinoa gourmand aux petits légumes et filets de rouget
• Pâtisson farci aux petits légumes et au saumon
• Billes de mozzarella à la courgette et à la menthe
• Courgettes farcies à la viande et au chorizo (sans gluten et sans oeufs)
• Tarte-couronne aux légumes et au pesto
• Lasagnes aux courgettes et saumon fumé
• Grosse courgette farcie destructurée
• Gratin de pommes de terre à la portugaise
• Bouchées à la courgette et au magret de canard fumé
• Ajlouke de courgette
• Lasagnes à la crème de courgettes et au saumon fumé
• Tarte sucrée aux pommes et à la crème de courgette

Tomates cerises confites

• Salade d'aubergines aux tomates confites au micro-ondes

Crème brulée

• Dessert : Crème brulée à la courgette

Citrons

• Confiture de tomates vertes au citron

Lait de coco

• Tarte salée créole aux christophines et lait de coco
• Filets de poulet au lait de coco et aux épices
• Cocktail Rhum-Coco-Lait concentré sucré

Rhum

• Cake aux raisins secs et cerises confites
• Fondants aux amandes
• Savarin des iles
• Far breton
• Gâteau à l’ananas et baies de goji
• Petits gâteaux à la patate douce
• Minis cannelés à la bordelaise
• Quatre quarts en conserve
• Truffes roses coeur fondant au chocolat
• Beignets sucrés aux fleurs de courgette
• Crème glacée au rhum blanc et aux raisins blonds
• Minis baba au rhum version express
• Cocktail Rhum-Coco-Lait concentré sucré

Anchois

• Tapenade verte au piment d'Espelette
• Tapenade à la tomate
• Tapenade verte à la coriandre
• Pissaladière
• Osso bucco à la milanaise
• Tapenade noire
• Pizza aux oignons, à la tomate et aux anchois

Pâte à pain

• Pain vosgien
• Pissaladière
• Pizza au thon et aux trois fromages
• Pizza aux oignons, à la tomate et aux anchois

Courge

• Lasagnes à la courge
• Petits gratins de courge
• Dinde à la butternut façon Parmentier
• Lasagnes à la courge butternut
• Verrines veloutées à la butternut
• Tarte feuilletée à la courge butternut
• Petits flans sucrés de courge
• Soupe de courge à ma façon

Pain grillé

• Soupe de courge à ma façon

Fromage râpé

• Soupe de courge à ma façon

Lotte

• Filets de lotte à la crème épicée et sa brunoise de légumes

Epices

• Brochettes démontées de filet mignon de porc et purée de légumes
• Galettes de pois-chiches
• Le Stollen
• Filets de sole au paprika
• Beignets de chou fleur, sauce tomate-citron vert
• Donuts exotiques
• Filets de poulet à la mexicaine
• Petits muffins façon pain d'épices
• Feuilles de vignes farcies façon ZZ
• Ajlouke de courgette
• Filets de lotte à la crème épicée et sa brunoise de légumes

Crème

• Rhubarbe curd
• Tarte abricots-crème aux amandes
• Gratin de pommes de terre au saumon fumé
• Tarte aux mirabelles
• Tarte au chocolat mousseux
• Filets de lotte à la crème épicée et sa brunoise de légumes

Pâte à choux

• Chouquettes au craquelin
• Petits choux à la crème sans lactose
• Petits choux aux escargots
• Petits choux à la vanille de madagascar
• Recette des chouquettes

Fourme

• Côtes de bettes à la fourme d'Ambert

Pâtisson

• Pâtisson farci aux petits légumes et au saumon
• Pâtisson gratiné au thon
• Pâtissons aux rillettes de sardines sauce citron façon ZZ

carottes

• Soupe aux orties
• Soupe au kimchi
• Gros nems végétariens façon ZZ

Haricots

• Râgout aux restes de gigot d'agneau
• Gros nems végétariens façon ZZ

Champignons parfumés

• Gros nems végétariens façon ZZ

Galettes de riz

• Nems au porc
• Rouleaux de printemps
• Gros nems végétariens façon ZZ

Feuilles de vigne

• Feuilles de vignes farcies façon ZZ

Pomme

• Petits cakes d'amour aux pommes et pralines roses
• Petits flans sucrés de courge

Potiron

• Potée de haricots au potiron

Accompagnement viande

• Poêlée de chayottes aux tomates cerises et aux lardons
• Poireaux panés
• Potée de haricots au potiron

Graisse d oie

• Potée de haricots au potiron

Framboises

• Muffins sans sucre aux framboises-myrtilles à la farine de souchet
• Décoration pour mousses
• Mousse mirabelle sur coulis de framboise
• Mon joli gâteau à la framboise
• Bavaroise à la framboise sur fond croquant
• Délice chocolat-chantilly
• Sorbet framboise en habit blanc
• Mes gros macarons à la framboise et au citron
• Mes gros macarons à la framboise et au citron
• Mousse à l'abricot et aux framboises façon ZZ

Abricots

• Minis croissants à la crème de roquefort aux abricots et noix
• Mousse à l'abricot et aux fruits de la passion
• Tarte abricots-crème aux amandes
• Pêches à la neige
• Tarte aux abricots
• Crumble-amandes aux fruits d'été (cerises, mirabelles, abricots)
• Tarte aux abricots
• Mousse à l'abricot et aux framboises façon ZZ

Fond biscuits

• Mousse à l'abricot et aux framboises façon ZZ

Fond de tarte sans cuisson

• Tarte au chocolat mousseux

Ganache

• Truffes cœur pistache croustillant
• Le gâteau presque arc en ciel
• Les recettes de Laurine : Macarons aux noisettes, ganache chocolat-pralin
• Macarons à la fraise sur ganache au chocolat blanc
• Atelier macarons
• Truffes traditionnelles
• Truffes au chocolat noir et au whisky

whisky

• Truffes au chocolat noir et au whisky

Pralin

• Bavarois à la mirabelle cœur croquant chocolat
• Bouchées au chocolat praliné

Chocolat au lait

• Bouchées au chocolat praliné

Herbes de Provence

• Gigot à la provençale
• Fleur de filet mignon séché aux herbes et au poivre

Merguez

• Couscous ZZ
• Les recettes de Laurine : Minis croissants au saumon et à la merguez

Soufflés

• Soufflés de pâtissons aux crevettes
• Pâtissons soufflés
• Cuillères soufflées au parmesan et tomates séchées
• Les recettes de Laurine: Petits flans salés aux carottes

Miel

• Bouchées aux cranberries et aux raisins
• Muffins sans sucre aux framboises-myrtilles à la farine de souchet
• Tarte aux épinards, au chèvre et au miel
• Feuilletés au chèvre, miel et romarin
• Feuilletés au chèvre, miel et romarin
• Souris d'agneau confites à l’ail, au thym et au romarin
• Nid d'abeilles
• Petits muffins façon pain d'épices

Saucisson à l ail

• Salade russe

Concombre

• Poulet Tandoori
• Petits makis au saumon fumé
• Salade russe

Mirabelles

• Mousse mirabelle sur coulis de framboise
• Crumble-amandes aux fruits d'été (cerises, mirabelles, abricots)
• Confiture de mirabelles à la vanille
• Tarte feuilletée aux mirabelles
• Tarte aux mirabelles

Pâte sucrée

• Bouchées aux amandes
• Tartelettes à la bière

Bière

• Carbonnade de bœuf aux carottes
• Beignets à l'orange
• Tartelettes à la bière

Apéritif dînatoire

• Feuilletés aux escargots
• Petites quiches craquantes
• Tapenade d'artichauts
• Crème de fenouil à la truite fumée
• Tarte soleil aux poivrons rouges
• Rondelles de quenelles sautées
• Acras aux restes de poulet rôti
• Rillettes de thon
• Macarons au foie gras et à la mangue
• Petits briwattes ou briouates au chèvre frais et à la menthe
• Petits cakes aux harengs fumés
• Apéritif dînatoire pour mariage
• Citron en panier
• Beignets de crevettes au piment d'Espelette
• Cuillère œuf de caille sur son lit de fenouil-thon-ricotta
• Rillettes de maquereaux
• Petits cubes de riz gluant façon makis
• Petits choux aux escargots
• Gressins au jambon cru italien
• Petits nœuds croustillants en bricks au chèvre frais
• Tapenade verte à la coriandre
• Verrines aux poivrons rouges et au boursin
• Acras de morue
• Acras de courgette

Piment

• Caviar d'aubergines à la marocaine
• Acras aux restes de poulet rôti
• Poulet basquaise
• Verrines aux poivrons rouges et au boursin
• Acras de courgette

Choux de Bruxelles

• Choux de Bruxelles façon ZZ

Magret de canard fumé

• Petits nids croustillants au magret de canard fumé
• Tarte au magret de canard fumé
• Bouchées à la courgette et au magret de canard fumé

Knacks

• Roulade aux oeufs brouillés et aux knacks
• Cigares de knacks sur lit de lentilles

Poires

• Moelleux chocolat à la poire sans gluten, sans lactose sans œufs et sans matières grasses
• Confiture de poires aux pépites de chocolat
• Tarte crumble allégé poires-pommes-kiwis
• Tarte poires-chocolat à la frangipane
• Conservation des pommes et des poires
• Mousse de marrons façon ZZ
• Fondant aux poires

Blancs d oeufs

• Pêches à la neige
• Mes premiers amaretti
• Macarons à la meringue italienne et aux spéculos
• Minis dauphinois Denise façon ZZ
• Galettes croustillantes au saumon

Groseilles

• Petits fours aux amandes
• Bouchées aux amandes
• Tartelettes aux nèfles
• Roulé à la gelée de groseilles
• Diplomate

Betteraves rouges

• Salade de betteraves crues

Salade

• Figues rôties au lard et à la fourme d'Ambert
• Champignons farcis au saumon fumé
• Salade de betteraves crues

Cuisine végétarienne

• Timbales de chou fleur
• Avocats au pamplemousse rose
• Salade de betteraves crues

Salade composées

• Salade de pommes de terre à la morue

Morue

• Morue à la persillade
• Acras de morue
• Gratin de pommes de terre à la portugaise

Fromage de chèvre

• Bawl cake salé épinards-chèvre
• Salade de lentilles et bûche de chèvre panée
• Feuilletés au chèvre, miel et romarin
• Feuilletés au chèvre, miel et romarin
• Oignons et courgettes farcis au vert
• Petits briwattes ou briouates au chèvre frais et à la menthe
• Petits nœuds croustillants en bricks au chèvre frais
• Pizza aux poireaux confits et au jambon blanc
• Fleurs de courgettes farcies
• Les recettes de Laurine : Bouchées salées au chèvre frais, noix de cajou et pistaches
• Tarte feuilletée à la courge butternut
• Salade de pousses d'épinards
• Tarte aux légumes et au thon

Parmesan

• Menu tout vert
• Trio de dips
• Rondelles de quenelles sautées
• Spaghetti au pesto de fanes de radis
• Oignons et courgettes farcis au vert
• Boulettes de polenta
• Gratin de fenouil aux olives
• Sauce Pesto maison
• Quiche sans pâte aux brocolis, petits pois et parmesan
• Rouelle de veau aux courgettes et au basilic
• Salade de chou kalé
• Risotto aux crevettes
• Petits gratins d'avocat
• Petits soufflés au fromage
• Cuillères soufflées au parmesan et tomates séchées

Bechamel

• Gratin quenelles-épinards-crevettes
• Fonds d'artichauts garnis et gratinés
• Petits soufflés au fromage

Pâte à chou

• Petits Paris-Brest au saumon fumé

Anis

• Petits biscuits à l'anis

Foie gras

• Bouchées épicées au foie gras et au confit de figues
• Petites verrines au foie gras sur coulis de pruneaux et mangue fraiche
• Macarons au foie gras et à la mangue
• Boeuf Wellington
• Mousse de foie gras et nid croquant au magret de canard fumé accompagné de confiture d'olives
• Mousse de foie gras sur coulis de pruneaux
• Petits fours au foie gras

Confit d oignons

• Petits fours au foie gras

Pruneaux

• Bouchées à la mousse de canard et au pruneaux
• Petites verrines au foie gras sur coulis de pruneaux et mangue fraiche
• Far breton
• Brochettes de filet mignon aux pruneaux
• Mousse de foie gras sur coulis de pruneaux
• Fruits déguisés

Dattes

• Verrines au prunes
• Fruits déguisés

Pâte d amandes

• Fruits déguisés

Cerises confites

• Cake aux raisins secs et cerises confites
• Quatre quarts en conserve
• Fruits déguisés

Pâtes de fruits

• Fruits déguisés

Surimi

• Croquettes de vitelottes
• Les noris makis (Les recettes de Laurine)
• Tarte curcumarine

Navet

• Manchons de canard aux navets et à l'orange

Orange

• Salade de pousses épinards à l'orange
• Tarte pomme-rhubarbe-orange
• Bouchées aux amandes orange-chocolat
• Salade composée au chou chinois
• Beignets à l'orange
• Saumon sur lit de fenouil à l'orange façon ZZ
• Manchons de canard aux navets et à l'orange

Canard

• Mousse de foie gras et nid croquant au magret de canard fumé accompagné de confiture d'olives
• Filet de canard, écrasé de vitelottes et fleur de patate douce
• Manchons de canards sauce aux ceps
• Brochettes de canard et champignons roses sauce à l'échalote
• Magret de canard et son écrasé de patates douces, sauce à l'échalote
• Magret de canard sauce aux champignons
• Manchons de canard aux navets et à l'orange

Vin blanc

• Filet de lieu noir à la bordelaise
• Cassolettes de noix de Saint Jacques au vin blanc
• Steaks de requin sauce à la crème
• Moules au Maroilles
• Sauté d'agneau printanier
• Saumon sur fondue de poireau sauce à l'aneth
• Manchons de canards sauce aux ceps
• Filets de poisson aux légumes
• La morbiflette
• Osso bucco à la milanaise
• Dorade grise farcie au fenouil et à l'estragon
• Filet de colin sauce à l'estragon
• Courgettes à la grecque
• Manchons de canard aux navets et à l'orange

Essence d amande amère

• Pâte d'amandes

Semoule de blé

• Petits gâteaux de semoule au chocolat et aux oranges
• Croquettes de semoule

Flan

• Cuajada
• Croquettes de semoule

Reblochon

• Potimarron farci façon tartiflette
• Potimarron farci façon tartiflette
• Tarte aux pommes de terre et au reblochon façon tartiflette

Marrons

• Bouchées fondantes aux marrons
• Mousse de marrons façon ZZ
• Délice de ZZ aux marrons et au cognac

Pamplemousse

• Gâteau aromatisé pamplemousse-olive
• Tarte aux amandes et au pamplemousse rose
• Avocats au pamplemousse rose

Pâte feuilletée

• Minis croissants à la crème de roquefort aux abricots et noix
• Fleur d'ananas feuilletée
• Tarte aux quetsches
• Tarte soleil aux poivrons rouges
• Feuilletés au chèvre, miel et romarin
• Feuilletés au chèvre, miel et romarin
• Galette mini pâte maxi frangipane
• Boeuf Wellington
• Tarte aux pommes et aux coings
• Tarte aux quetsches
• Tarte espagnole aux oignons rouges et à la tomate
• Gros chausson feuilleté aux feuilles de bettes et chorizo
• Petits palmiers
• Pomroses feuilletées
• Galette à la frangipane et aux pralines
• Friands à la viande et aux aubergines
• Cassolettes feuilletées aux petites noix de St Jacques et fondue de poireaux
• Tarte feuilleté aux prunes
• Quiche au thon et aux quenelles
• Quiche aux légumes et aux deux fromages
• Gros chausson aux feuilles de bettes et olives noires
• Tarte salée créole aux christophines et lait de coco
• Tarte feuilletée aux mirabelles
• Les recettes de Laurine: Feuilletés courgettes, lardons, oignons
• Petits roulés feuilletés au jambon et à l'emmental
• Galette à la frangipane
• Quiche aux champignons de Paris
• Petites allumettes feuilletées au sésame et grana padano
• Tatin d'endives aux lardons et fromage
• Cuillères feuilletées à la mousse de thon au mascarpone

Mascarpone

• Crème de fenouil à la truite fumée
• Galettes de thon au gingembre
• Cuillère œuf de caille sur son lit de fenouil-thon-ricotta
• Risotto aux crevettes
• Verrines de fenouil et sa mousse de thon façon ZZ
• Mousse de foie gras sur coulis de pruneaux
• Cuillères feuilletées à la mousse de thon au mascarpone

Pâte feuilleté

• Tarte au thon

Béchamel

• Gâteau de foie à la lyonnaise
• Endives farcies au bleu et aux noix
• Gratin de topinambours au saumon fumé
• Cassolettes feuilletées aux petites noix de St Jacques et fondue de poireaux
• Gratin de rutabagas
• Poireaux au jambon
• Lasagnes à la courge butternut
• Endives au saumon fumé
• Tarte au thon

Magret de canard

• Mousse de foie gras sur coulis de pruneaux

Crème anglaise

• Savarin des iles
• Truc pour garder une crème onctueuse
• Oeufs à la neige ou îles flottantes

Tofu

• Champignons farcis au tofu
• Gratin d'aubergines au tofu et millet
• Galettes de tofu au fromage
• Brochettes de tofu et son wook de légumes

Jambon

• Petites quiches craquantes
• Filet mignon de porc façon Orlof
• Champignons farcis
• Soufflé aux pâtes
• Quenelles de Lyon à ma façon
• Galettes de pommes de terre aux champignons
• Poireaux au jambon
• Crêpes au jambon et à la mozzarella
• Pizza aux poireaux confits et au jambon blanc
• Papillon de charcuterie
• Tarte aux épinards, jambon et oeufs cuits durs
• Les noris makis (Les recettes de Laurine)
• Roulade aux oeufs brouillés et aux knacks
• Petits roulés feuilletés au jambon et à l'emmental
• Poêlée de céleri à la tomate et au jambon

Fromage

• Minis cupcakes salés à la betterave et et à la carotte
• Petites allumettes feuilletées au sésame et grana padano
• Fromages à odeur forte
• Galettes de tofu au fromage

Sauce soja

• Bœuf aux poivrons verts à la chinoise
• Nems au porc
• Wok de légumes à la chinoise
• Galettes de tofu au fromage

Huile d olive

• Gâteau aromatisé pamplemousse-olive
• Cuisson des pâtes

Thym

• Souris d'agneau confites à l’ail, au thym et au romarin
• Steaks de requin sauce à la crème
• Fromages à odeur forte

Graisses

• Eviter les éclaboussures de cuisson

Huile

• Eviter les éclaboussures de cuisson

Beurre

• Petits gâteaux à la patate douce
• Petits palmiers
• Eviter les éclaboussures de cuisson

Plats mijotés

• Améliorer la sauce d'un bourguignon

Pain

• Minis pains farcis à la viande
• Grands toasts à la mousse de sardines
• Conserver le moelleux du pain

Girolles

• Rôti de porc aux oignons et aux petites girolles

Betteraves

• Salade de chou kalé
• Salade de carottes cuites et betteraves

Toasts

• Velouté de chou-fleur au saumon

Chou-fleur

• Velouté de chou-fleur au saumon

Potimarron

• Spätzles au potimarron, butternut et sauce au morbier
• Potimarron farci façon tartiflette
• Petit Potimarron farci au confit de canard
• Potimarron farci façon tartiflette
• Purée de potimarron

Purée

• Crêpes à la purée façon pan cakes
• Pommes duchesse
• Purée de potimarron

Gruyère

• Crique façon ZZ
• La soupe du pauvre
• Tatin d'endives aux lardons et fromage

Endives

• Soupe de chicons ou endives
• Endives braisées aux lardons et au fromage
• Endives farcies au bleu et aux noix
• Tarte pommes de terre-endives au camembert
• Poêlée de pommes de terre aux endives et au chorizo
• Salade d'endives au thon et aux oeufs
• Endives au saumon fumé
• Gratin de pommes de terre et endives
• Tatin d'endives aux lardons et fromage

Citron

• Salade Sofia
• Mousse à l'avocat et saumon fumé
• Pintade aux romarin, ail et citron
• Crème brûlée catalane
• Limoncello
• Lemon curd de bergamotes
• Cakes au citron et aux graines de pavot
• Steaks de requin sauce à la crème
• Les lemon biscuits
• Citron en panier
• Taboulé de chou fleur à la provençale
• Filet de cabillaud en papillote
• Pêches au citron et au sirop d'agave
• Sorbet à la mangue
• Tarte au citron meringuée
• Sorbet à la fraise
• Macarons au kiwi et citron
• Beignets de chou fleur, sauce tomate-citron vert
• Mes gros macarons à la framboise et au citron
• Mes gros macarons à la framboise et au citron
• Sole aux amandes grillées et sa sauce citronnée
• Délice de ZZ citron-framboise

Framboise

• Tartelettes aux fruits sur fond génoise
• Kir breton
• Délice de ZZ citron-framboise

Chou fleur

• Timbales de chou fleur
• Gratin de chou fleur
• Taboulé de chou fleur à la provençale
• Médaillons de chou fleur sauce soja
• Pain de chou fleur à la sauce tomate
• Beignets de chou fleur, sauce tomate-citron vert
• Salade de chou fleur

Vinaigrette

• Salade de laitue au cèleri
• Salade de chou fleur

Sole

• Filets de sole au paprika
• Sole aux amandes grillées et sa sauce citronnée

Cointreau

• Panna cotta "frappacaféchoc"

Avocats

• Petits nids de courgette à l'avocat
• Petits gratins d'avocat

Crevettes

• Fruits de mer à l'ail et à la tomate sur lit de spaghetti
• Riz aux crevettes
• Blanquette de la mer
• Dombrés aux crevettes
• Pâtes asiatiques aux légumes, boeuf et crevettes
• Gratin quenelles-épinards-crevettes
• Beignets de crevettes au piment d'Espelette
• Petits nids de courgette à l'avocat
• Ma Paella
• Rouleaux de printemps
• Petits gratins aux crevettes et fromage blanc
• Soufflés de pâtissons aux crevettes
• Bouchées à la reine aux artichauts et aux crevettes
• Tomates farcies aux crevettes
• Riz aux crevettes et aux poivrons
• Risotto aux crevettes
• Petits gratins d'avocat

Champignons de Paris

• Spaghetti au saumon fumé et aux champignons de Paris

Cerises

• Petites bouchées aux cerises et pistaches
• Crumble aux cerises Napoléon
• Clafoutis aux cerises Napoléon
• Flan pâtissier aux cerises

Lard

• Figues rôties au lard et à la fourme d'Ambert
• Flamiche express
• Tarte feuilletée à la courge butternut

Pralines

• Galette à la frangipane et aux pralines
• Brownie chocolat-pralines
• Brioche aux pralines ou Saint Genix

Brioche

• Croque brioché banane chocolat
• Nid d'abeilles
• Natte suédoise
• Brioches glacées façon profiteroles
• Brioche aux pralines ou Saint Genix

Noisette

• Verrines veloutées à la butternut

Soupes

• Verrines veloutées à la butternut

Sésame

• Salade de chou chinois
• Mousse de foie gras et nid croquant au magret de canard fumé accompagné de confiture d'olives
• Fonds de tartelettes miniatures en nougatine au sésame
• Petites allumettes feuilletées au sésame et grana padano

crêpes

• Salade aux lanières de crêpes

Crème fraîche

• Crème brûlée
• Saumon sur fondue de poireau sauce à l'aneth
• Pavé de dinde surprise sauce moutarde à l'ancienne
• Médaillons de chou fleur sauce soja
• Crème glacée à la vanille de Madagascar
• Quiche aux champignons de Paris

Panure

• Croquettes de thon
• Galettes de thon au gingembre
• Petits gratins de courge
• Poireaux panés
• Palets croquants au thon

Oignon

• Fenouil à la tomate
• Palets croquants au thon

Calvados

• Grosse crêpe aux pommes flambées au calvados
• Lapin au cidre

Cidre

• Kir breton
• Lapin au cidre

Lapin

• Râble de lapin à la moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette
• Lapin au cidre

Cardons

• Cardons à la moelle en cassolette

Moelle

• Cardons à la moelle en cassolette

Comté

• Lasagnes aux courgettes et saumon fumé
• Mini cake salé aux lardons et au noix
• Mini cake salé à la provençale
• Petites gougères au comté et aux noix
• Minis cannelés comté-tomates confites
• Gratin de chou fleur
• Endives braisées aux lardons et au fromage
• Cannelés au chorizo et au comté
• Lasagnes à la courge
• Côtes de porc gratinées au comté
• Lasagnes à la butternut et au comté
• Petits gratins de courge
• Riz complet aux champignons
• Tortilla au comté
• Flamiche express
• Gratin de rutabagas
• Poireaux au jambon
• Lasagnes à la courge butternut
• Petits gratins de brocolis au comté et à la tomate
• Cardons à la moelle en cassolette

Raisins secs

• Bouchées aux cranberries et aux raisins
• Cake aux raisins secs et cerises confites
• Terrine de lentilles aux fruits secs
• Quatre quarts en conserve
• Crème glacée au rhum blanc et aux raisins blonds
• Gâteau aux fruits secs

Orange confite

• Gâteau aux fruits secs

Raclette

• Gratin de pommes de terre et endives
• Tarte fond de frigo

Echalote

• Petit Potimarron farci au confit de canard
• Brochettes de canard et champignons roses sauce à l'échalote
• Magret de canard et son écrasé de patates douces, sauce à l'échalote
• Magret de canard sauce aux champignons

Patates douces

• Petits gâteaux à la patate douce
• Filet de canard, écrasé de vitelottes et fleur de patate douce
• Râble de lapin à la moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette
• Magret de canard et son écrasé de patates douces, sauce à l'échalote

Chair à farce

• Chou farci version express

Petis pois

• Navarin printanier façon ZZ

Cumin

• Paillassons de butternut
• Caviar d'aubergines à la marocaine
• Minis cupcakes salés à la betterave et et à la carotte

Betterave

• Taboulé de millet à la betterave
• Minis cupcakes salés à la betterave et et à la carotte

Carotte

• Tarte-couronne aux légumes et au pesto
• Salade de chou chinois
• Minis cupcakes salés à la betterave et et à la carotte

Curaçao

• Beignets à l'orange
• L'Ultra chocolat à 70%

Aïl

• Gratin de chou fleur
• Souris d'agneau confites à l’ail, au thym et au romarin
• Champignons marinés
• Soupe à l'ail
• Petits choux aux escargots
• Tapenade à la tomate
• Gigot à la provençale

Bar

• Filet de loup de mer à la tapenade et asperges sauce citron
• Bar au fenouil

Macarons

• Pièce montée "macarons"
• Gros macarons au sorbet de mûres
• Atelier macarons

Kiwi

• Tartelettes aux fruits sur fond génoise
• Macarons au kiwi et citron

Crème au beurre

• Macarons au kiwi et citron

Fraises

• Limonade maison à la rhubarbe
• Mon fraisier
• Confiture rhubarbe-fraises
• Sorbet à la fraise
• Macarons à la fraise sur ganache au chocolat blanc

Calmars

• Fruits de mer à l'ail et à la tomate sur lit de spaghetti
• Riz aux calmars et aux champignons
• Ma Paella
• Petits encornets (calmars) à la basquaise

Noix coco

• Gâteau mousse coco
• Petits gâteaux sans cuisson à la noix de coco
• Les recettes de Laurine : Cookies à la noix de coco et aux pépites de chocolat

Myrtilles

• Muffins sans sucre aux framboises-myrtilles à la farine de souchet
• Tarte aux myrtilles
• Petits gâteaux super magiques aux myrtilles et citron vert
• Petits financiers aux myrtilles
• Confiture rhubarbe-myrtilles
• Tarte à la rhubarbe et aux myrtilles

Persil

• Champignons marinés
• Morue à la persillade
• Petits choux aux escargots
• Tarte au persil et au saumon fumé

Feuilles d algue

• Les noris makis (Les recettes de Laurine)

Coeur palmier

• Salade composée pour régime
• Petits makis au saumon fumé

Crème glacée

• Crème glacée au citron vert et au basilic
• Glace allégée aux fraises Tagada
• Crème glacée au rhum blanc et aux raisins blonds

desserts

• Crème glacée au rhum blanc et aux raisins blonds

Moutarde

• Côtes de porc gratinées au comté
• Maquereau à la moutarde
• Pavé de dinde surprise sauce moutarde à l'ancienne
• Râble de lapin à la moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette
• Escalopes à la crème et à la moutarde à l'ancienne

Pistaches

• Petites bouchées aux cerises et pistaches
• Petits financiers ronds à la pistache
• Petits financiers à la pistache
• Salade de mâche aux croquettes de ricotta
• Les recettes de Laurine : Bouchées salées au chèvre frais, noix de cajou et pistaches

Noix de cajou

• Les recettes de Laurine : Bouchées salées au chèvre frais, noix de cajou et pistaches

Nèfles

• Tartelettes aux nèfles

Vanille

• Cuajada
• Crème brûlée
• Brioches glacées façon profiteroles
• Crème glacée à la vanille de Madagascar

Piment d Espelette

• Tarte soleil aux poivrons rouges
• Pizza kebab
• Tarte briochée aux abricots à la gelée de Jurançon au piment d'Espelette
• Pâtes du Sud-Ouest aux gésiers d'oie confits et au piment d'Espelette
• Salade de champignons crus à la crème et à la moutarde au piment d'Espelette

Ravioli

• Chou farci aux ravioli

Chapelure

• Filet de lieu noir à la bordelaise
• Croquettes de vitelottes
• Filets de poisson aux légumes
• Petits gratins de brocolis au comté et à la tomate

Pâte sablée

• Tarte aux figues blanches
• Tarte aux myrtilles
• Tarte pomme-rhubarbe-orange
• Tarte aux abricots
• Tarte au chocolat et mousse coco
• Tarte aux pruneaux d'Agen
• Tarte aux pommes caramélisées et au fromage blanc
• Tarte aux amandes et au pamplemousse rose
• Tarte au citron meringuée

Meringue

• Petites tartelettes à la bergamote meringuée
• Tarte au citron meringuée

Mangue

• Petites verrines au foie gras sur coulis de pruneaux et mangue fraiche
• Macarons au foie gras et à la mangue
• Salade à la mangue et aux pousses d'épinards
• Sorbet à la mangue

Fromage blanc

• Petites terrines au saumon
• Petits cheesecakes aux fruits de la passion
• Charlotte aux fruits et fromage blanc
• Petits gratins aux crevettes et fromage blanc
• Dessert lacté aux bananes et aux amandes grillées
• Tarte aux pommes caramélisées et au fromage blanc
• Tomates farcies aux crevettes
• Terrine au saumon

crème fraiche

• Tartelettes aux restes de volaille
• Tarte au chocolat et mousse coco
• Tarte au saumon fumé

Gésiers d oie confits

• Pâtes du Sud-Ouest aux gésiers d'oie confits et au piment d'Espelette
• Salade landaise aux gésiers d'oies confits

Pignons

• Salade landaise aux gésiers d'oies confits

Poissons et fruits de mer

• Steak haché saumon-cabillaud et sa garniture
• Petits soufflés à la bisque d'étrilles

Etrilles

• Petits soufflés à la bisque d'étrilles

Yaourts

• Le gâteau presque arc en ciel
• Dessert lacté aux bananes et aux amandes grillées
• Fraîcheur de radis façon tsatsiki

Ciboulette

• Rillettes de thon
• Velouté de fenouil aux fines herbes
• Petits cakes aux harengs fumés
• Wok de légumes à la chinoise
• Fraîcheur de radis façon tsatsiki

Abricot

• Tarte briochée aux abricots à la gelée de Jurançon au piment d'Espelette

Pâte briochée

• Tarte briochée aux abricots à la gelée de Jurançon au piment d'Espelette

Jurançon

• Tarte briochée aux abricots à la gelée de Jurançon au piment d'Espelette

Riz complet

• Salade composée pour régime
• Riz complet aux champignons
• Veau au riz complet

Crème de marrons

• Gaufres croustillantes

Mzzarella

• Tarte tomates-thon-mozzarella

Tomate confite

• Fleurs de courgettes farcies

Sucre

• Confiture Kiwi-banane
• Faire un sucre coloré
• Confiture rhubarbe-myrtilles
• Sorbet de mûres
• Confiture de mûres

Mûres

• Sorbet de mûres
• Gros macarons au sorbet de mûres
• Confiture de mûres

Pêches

• Pêches à la neige
• Pêches au citron et au sirop d'agave

Sirop d agave

• Pêches au citron et au sirop d'agave

Fuseau lorrain

• Papillon de charcuterie

Rosette

• Papillon de charcuterie

Menthe

• Billes de mozzarella à la courgette et à la menthe
• Petits briwattes ou briouates au chèvre frais et à la menthe
• Velouté de fenouil aux fines herbes
• Rouleaux de printemps
• Glace menthe-chocolat

Blancs d oeuf

• Glace menthe-chocolat

Fleurs de courgette

• Beignets sucrés aux fleurs de courgette

Viande hachée

• Minis pains farcis à la viande
• Courgettes farcies à la viande et à la tomate

Curry

• Radis au four et blanc de poulet
• Rillettes de thon
• Nouilles soba aux aiguillettes de poulet, au poireau et au curry
• Minis pains farcis à la viande
• Colombo d'agneau
• Tomates farcies aux crevettes

Sardines

• Aubergines fourrées aux sardines
• Grands toasts à la mousse de sardines

Artichauts

• Fonds d'artichauts aux champignons et lardons
• Bouchées à la reine aux artichauts et aux crevettes

Bouchées à la reine

• Bouchées à la reine aux artichauts et aux crevettes

Plat Principal

• Pâtissons soufflés

Pâtissons

• Pâtissons à la crème et saumon
• Soufflés de pâtissons aux crevettes
• Pâtissons soufflés

piment d Espelette

• Poulet aux trois poivrons

Kebab

• Pizza kebab

Maroilles

• Nids de courgettes au Maroilles
• Moules au Maroilles
• Pizza ch'tis

Bananes

• Salade Sofia
• Confiture Kiwi-banane
• Dessert lacté aux bananes et aux amandes grillées

décoration buffet mariage

• Déco buffet mariage

Cabillaud

• Filet de cabillaud et pommes de terre sautées aux salicornes
• Blanquette de la mer
• Filets de poisson aux légumes
• Steak haché saumon-cabillaud et sa garniture
• Filet de cabillaud en papillote
• Boulettes de saumon-cabillaud et fenouil en papillotes

Cassis

• Kir breton

Charcuterie

• Saucisson à cuire de Lyon

Boursin

• Pâtisson farci aux petits légumes et au saumon
• Salade de pousses d'épinards au boursin
• Verrines aux poivrons rouges et au boursin

Camembert

• Tarte pommes de terre-endives au camembert
• Terrine de la forêt noire

Poitrine fumée

• Terrine de la forêt noire

Levure de boulangerie

• Savarin des iles
• Brioche pâtissière
• Natte suédoise

Levure boulanger

• Tresse aux perles de sucre

Brioches

• Tresse aux perles de sucre

Fruits confits

• Le Stollen

Fruits secs

• Le Stollen

Pâte d amande

• Bavaroise à la framboise sur fond croquant
• Le Stollen

Pois chiches

• Salade de pois chiches aux harengs fumés
• Galettes de pois-chiches

Epeautre

• Pain d'épeautre et de seigle

Seigle

• Pain d'épeautre et de seigle

Câpres

• Aile de raie au beurre clarifié citronné
• Tapenade à la tomate
• Tapenade verte à la coriandre
• Langue de boeuf à la sauce aux câpres et cornichons
• Tapenade noire

Olives noires

• Mini cake salé à la provençale
• Saucisson de thon à la provençale
• Tapenade d'artichauts
• Taboulé de chou fleur à la provençale
• Gros chausson aux feuilles de bettes et olives noires
• Gratin de blé à la tomate, courgette et tapenade noire

Blé

• Gratin de blé à la tomate, courgette et tapenade noire

Sorbets

• Gros macarons au sorbet de mûres

Colorants

• Gros macarons au sorbet de mûres

Cèleri rave

• Velouté de cèleri rave au roquefort

Estragon

• Fricassée de poulet à l'estragon
• Aile de raie au beurre clarifié citronné
• Petites terrines au saumon
• Beignets de salsifis
• Velouté de fenouil aux fines herbes
• Saumon à la moutarde
• Dorade grise farcie au fenouil et à l'estragon
• Filet de colin sauce à l'estragon

Armagnac

• Tarte aux pruneaux d'Agen

Pruneaux d Agen

• Tarte aux pruneaux d'Agen

Biscuits de Reims

• Truffes roses coeur fondant au chocolat

Court-bouillon

• Langue de boeuf à la sauce aux câpres et cornichons

Cornichons

• Trio de dips
• Langue de boeuf à la sauce aux câpres et cornichons

Truffes

• Truffes déguisées

Dorade

• Dorade grise farcie au fenouil et à l'estragon

Sauce tomate

• Gâteau de foie à la lyonnaise
• Gratin d'aubergines au tofu et millet
• Courgettes farcies au saumon et millet à la sauce tomate
• Gratin d'aubergines à la sauce tomates aux olives
• Langue de boeuf sauce tomate aux olives

Olives vertes

• Tapenade verte au piment d'Espelette
• Langue de boeuf sauce tomate aux olives

Tripes

• Tripes façon ZZ

Vin lanc

• Tripes façon ZZ

Poule

• Poule aux riz et légumes façon ZZ

Panais

• Côtelette de porc et son écrasé de topinambours-panais à la coriandre et au curcuma
• Poule aux riz et légumes façon ZZ

Spéculos

• Macarons à la meringue italienne et aux spéculos

Nutella

• Whoopies coques sablées à la crème de spéculoos maison
• Gâteau au nutella
• Cupcakes aux Ferrero rochers
• Macarons à la meringue italienne et aux spéculos

Graisse de canard

• Quenelles au rutabaga

Rutabaga

• Quenelles au rutabaga

Christophines

• Poêlée de chayottes aux tomates cerises et aux lardons
• Salade de chayottes
• Tarte salée créole aux christophines et lait de coco

Cognac

• Pintade aux champignons et à la crème

Porto

• Pintade aux champignons et à la crème

Pintade

• Pintade aux romarin, ail et citron
• Pintade aux champignons et à la crème

Morbier

• Spätzles au potimarron, butternut et sauce au morbier
• Tarte fenouil-courgette au morbier
• La morbiflette

Rutabagas

• Velouté de rutabagas aux lardons
• Gratin de rutabagas

Salades

• Salade de chayottes

Chayottes

• Poêlée de chayottes aux tomates cerises et aux lardons
• Crumble de chayottes aux cacahuètes
• Salade de chayottes

Muscade

• Endives farcies au bleu et aux noix
• Petits gratins de courge
• Flamiche express

Butternut

• Spätzles au potimarron, butternut et sauce au morbier
• Paillassons de butternut
• Lasagnes à la butternut et au comté
• Dinde à la butternut façon Parmentier

Petits pois

• Taboulé de boulgour aux légumes verts
• One pot pasta aux légumes
• Quiche sans pâte aux brocolis, petits pois et parmesan
• Sauté d'agneau printanier
• Poêlée de blancs de poulet aux légumes

Maïs

• Salade mexicaine
• Chili végétarien
• Poêlée de blancs de poulet aux légumes

Laitue

• Menu tout vert
• Rouleaux de printemps
• Salade de laitue au cèleri

Chou chinois

• Salade de chou chinois
• Pâtes asiatiques aux légumes, boeuf et crevettes
• Wok de légumes à la chinoise
• Salade composée au chou chinois
• Poêlée porc et légumes aux accents asiatiques

gingembre

• Poêlée porc et légumes aux accents asiatiques

Haricots plats

• Crumble de chayottes aux cacahuètes
• Tortilla au comté

Gingembre

• Gratin de chou fleur
• Soupe froide de melon et jambon cru
• Boulettes asiatiques à la vapeur
• Galettes de thon au gingembre
• Conserver le gingembre
• Poisson frit aux champignons noirs
• Porc au caramel
• Salade composée au chou chinois

Menu gastronomique

• Anniversaire de mariage

Sucre coloré

• Fonds de tartelettes miniatures en nougatine au sésame

Coriandre

• Tapenade à la tomate
• Caviar d'aubergines à la marocaine
• Côtelette de porc et son écrasé de topinambours-panais à la coriandre et au curcuma
• Poulet Tandoori
• Wok de légumes à la chinoise
• Tapenade verte à la coriandre

C^pres

• Tapenade verte au piment d'Espelette

Lait coco

• Tarte au chocolat et mousse coco

Sauce bolognaise

• Artichaut farci

Artichaut

• Tapenade d'artichauts
• Fonds d'artichauts garnis et gratinés
• Artichaut farci

Confit d oie

• Cassoulet

Clous de girofle

• Des petites souris dans ma cuisine

Trucs de grand-mère

• Des petites souris dans ma cuisine

Quenelles

• Rondelles de quenelles sautées
• Gratin quenelles-épinards-crevettes
• Quenelles de Lyon à ma façon
• Quiche au thon et aux quenelles

Croque pâtissier

• Croque brioché banane chocolat

Epices fajitas

• Quiche aux légumes et au thon saveur mexicaine

Bricks

• Petits nœuds croustillants en bricks au chèvre frais

Corse

• Le retour !

Tarte sucrée

• Tarte crumble allégé poires-pommes-kiwis

Goûter

• Cuajada
• Cake aux raisins secs et cerises confites
• Petits cakes aux pralines roses et chocolat blanc
• Petits fours aux amandes
• Crumble aux cerises Napoléon
• Clafoutis aux cerises Napoléon
• Petits gâteaux super magiques aux myrtilles et citron vert
• Petits cakes d'amour aux pommes et pralines roses
• Crêpes au lait végétal
• Gâteau au nutella
• Gâteau moelleux aux quetsches
• Petits financiers aux myrtilles
• Grosse crêpe aux pommes flambées au calvados
• Mes premiers amaretti
• Tarte pomme-rhubarbe-orange
• Galette à la frangipane et aux pralines
• Beignets au chocolat façon donuts
• Brownie chocolat-pralines
• Gâteau aromatisé pamplemousse-olive
• Bouchées aux amandes orange-chocolat

Farce

• Paupiettes de porc
• Friands à la viande et aux aubergines
• Grosse courgette farcie destructurée
• Tomates farcies version cocotte

Plancha

• Brochettes de boulettes

Confiserie

• Glace allégée aux fraises Tagada

Fraises Tagada

• Glace allégée aux fraises Tagada

Snickers

• Crème glacée aux Snickers

Prunes

• Tarte aux quetsches
• Verrines au prunes
• Tarte feuilleté aux prunes

Cerise

• Crumble-amandes aux fruits d'été (cerises, mirabelles, abricots)

Pois gourmands

• Wok de légumes à la chinoise

Gressins

• Gressins au jambon cru italien

Truffe

• Mousseline de dinde

Champignons noirs

• Nems au porc
• Poisson frit aux champignons noirs

Raisin

• Salade à la vigneronne

Salade frisée

• Salade à la vigneronne

pâte brisée

• Tartelettes aux restes de volaille

muscade

• Tartelettes aux restes de volaille

Haricots blancs

• Potage jardinière

Echalotes

• Galettes de pommes de terre aux champignons

Mâche

• Salade de mâche aux croquettes de ricotta

St Agur

• Blancs de poulet à la crème et au St Agur

Noix de St Jacques

• Cassolettes feuilletées aux petites noix de St Jacques et fondue de poireaux

Escargots

• Petits choux aux escargots

Crème bavaroise

• Mon fraisier

Encornets

• Riz aux encornets
• Riz aux calmars et aux champignons

Poireau

• Blanquette de la mer
• Brochettes démontées de filet mignon de porc et purée de légumes

Ris de veau

• Quenelles de Lyon à ma façon

Coings

• Tarte aux pommes et aux coings
• Petites pâtes de coings

Agar-agar

• Petites pâtes de coings

Vitpris

• Petites pâtes de coings

Pâte de fruits

• Petites pâtes de coings

Riz gluant

• Petits cubes de riz gluant façon makis

Yaourt

• Salade Sofia
• Poulet Tandoori
• Gâteau aromatisé pamplemousse-olive

Hachis

• Galettes de viande à l'alsacienne

Sucre roux

• Brownie chocolat-pralines

Ailes de raies

• Ailes de raies sauce à l'aneth

Aneth

• Crème de fenouil à la truite fumée
• Velouté de fenouil aux fines herbes
• Saumon sur fondue de poireau sauce à l'aneth
• Ailes de raies sauce à l'aneth

Pain de mie

• Oeuf au nid de pain de mie
• Rillettes de maquereaux

Maquereaux

• Maquereau à la moutarde
• Rillettes de maquereaux

Beurre salé

• Fleurs sablées au caramel beurre salé

Macédoine fruits

• Charlotte aux fruits et fromage blanc

Charlotte

• Charlotte aux fruits et fromage blanc

Saucisse fumée

• Fonds d'artichauts garnis et gratinés

Pot au feu

• Poêlée aux restes de pot au feu

Paprika

• Caviar d'aubergines à la marocaine
• Goulash de boeuf

Vermicelles de Riz

• Nems au porc

Crabe

• Nems au porc

Lait

• Crème brûlée catalane
• Petits gâteaux de semoule au chocolat et aux oranges
• Gratin dauphinois à ma façon

Ail

• Billes de mozzarella à la courgette et à la menthe
• Pintade aux romarin, ail et citron
• Sauce Pesto maison
• Morue à la persillade

Glaçage

• Cakes au citron et aux graines de pavot
• Le gâteau presque arc en ciel

Crème au chocolat

• Gâteau magique

Colorants alimentaires

• Faire un sucre coloré

Ceps

• Manchons de canards sauce aux ceps

Frangipane

• Galette mini pâte maxi frangipane
• Galette à la frangipane et aux pralines

Malibu

• Gâteau mousse coco

Tomates séchées

• Flans aux feuilles de bettes et au thon
• Tapenade à la tomate
• Pesto rouge à la tomate
• Taboulé de chou fleur à la provençale

Vermicelles

• Soupe à l'ail

Meringue italienne

• Pièce montée "macarons"

Sucre glace

• Pièce montée "macarons"

Topinambours

• Côtelette de porc et son écrasé de topinambours-panais à la coriandre et au curcuma
• Gratin de topinambours au saumon fumé

Racis

• Citron en panier

Buffet mariage

• Feuilletés aux escargots
• Apéritif dînatoire pour mariage

Haricots rouges

• Chili végétarien
• Galettes de haricots rouges et de quinoa aux petits légumes

Quinoa

• Quinoa gourmand aux petits légumes et filets de rouget
• Galettes de quinoa multicolore au chorizo
• Galettes de haricots rouges et de quinoa aux petits légumes

Tartes

• Pâte feuilletée version rapide

Quiches

• Pâte feuilletée version rapide

Apéritif

• Saucisson de thon à la provençale
• Petites verrines au foie gras sur coulis de pruneaux et mangue fraiche
• Champignons marinés

Bifteck

• Bœuf aux poivrons verts à la chinoise

Xérès

• Bœuf aux poivrons verts à la chinoise

Kirsch

• Tarte aux abricots

Thé

• Les lemon biscuits

Spécialités

• Les lemon biscuits

Pistache

• Petits cannelés à la vraie pistache

Bettes

• Cannellonis aux thon, chorizo et feuilles de bettes

Bavaroise

• Mon joli gâteau à la framboise

Tomates-cerises

• Tarte-couronne aux légumes et au pesto
• Tarte fenouil-courgette au morbier

Curcuma

• Côtelette de porc et son écrasé de topinambours-panais à la coriandre et au curcuma

Vitelottes

• Croquettes de vitelottes
• Filet de canard, écrasé de vitelottes et fleur de patate douce

Sucré-salé

• Filet de canard, écrasé de vitelottes et fleur de patate douce

salade

• Croquettes de vitelottes

Cébette

• Rognons de veau à la bière sur lit de carottes glacées.
• Croquettes de vitelottes

Sucre de canne

• Petits gâteaux à la patate douce

ananas

• Gâteau à l’ananas et baies de goji

Baies de goji

• Gâteau à l’ananas et baies de goji

Asperges

• Menu tout vert
• Trio de dips
• Filet de loup de mer à la tapenade et asperges sauce citron

Loup de mer

• Filet de loup de mer à la tapenade et asperges sauce citron

Tapenade

• Filet de loup de mer à la tapenade et asperges sauce citron

Basilic

• Sauce Pesto maison
• Rouelle de veau aux courgettes et au basilic
• Crème glacée au citron vert et au basilic

Citron vert

• Petits gâteaux super magiques aux myrtilles et citron vert
• Crème glacée au citron vert et au basilic

Millet

• Taboulé de millet à la betterave
• Courgettes farcies au saumon et millet à la sauce tomate

Feuilles de blettes

• Gros chausson feuilleté aux feuilles de bettes et chorizo

Harengs

• Petits cakes aux harengs fumés
• Salade de pois chiches aux harengs fumés

Lardons fumés

• Pain vosgien

Coeur de boeuf

• Coeur en matelote

Panko

• Galettes de thon au gingembre

Griottes

• Tarte aux griottes

Chou kalé

• Salade de chou kalé

Pignons de pins

• Salade de chou kalé

Amaretto

• Mes premiers amaretti

Protéines de soja texturées

• Tomates et courgettes farcies aux protéines de soja texturées

Fruits rouges

• Pêches à la neige

Mirabelle

• Bavarois à la mirabelle cœur croquant chocolat

Feuillantine

• Bavarois à la mirabelle cœur croquant chocolat

Oignons rouges

• Tarte espagnole aux oignons rouges et à la tomate

Qutsches

• Tarte aux quetsches

Bleu

• Figues rôties au lard et à la fourme d'Ambert

Figues

• Figues au jambon cru au poivre et à la bûche de chèvre
• Bouchées épicées au foie gras et au confit de figues
• Tarte aux figues blanches
• Figues rôties au lard et à la fourme d'Ambert

Fourme d Ambert

• Tarte aux poireaux et à la fourme d'Ambert façon Tatin
• Figues rôties au lard et à la fourme d'Ambert

Pâte à crêpes

• Quiche sans pâte aux brocolis, petits pois et parmesan
• Beignets de salsifis
• Grosse crêpe aux pommes flambées au calvados

Requin

• A savoir avant de cuisiner le requin
• Steaks de requin sauce à la crème

Harkal

• A savoir avant de cuisiner le requin

Accompagnements

• Beignets de salsifis

Salsifis

• Beignets de salsifis

Levure de boulanger

• Minis pains farcis à la viande

Epices couscous

• Minis pains farcis à la viande

Gelée de coings

• Tarte aux pommes et aux coings

Romarin

• Feuilletés au chèvre, miel et romarin
• Feuilletés au chèvre, miel et romarin
• Pintade aux romarin, ail et citron
• Souris d'agneau confites à l’ail, au thym et au romarin

Magret

• Mousse de foie gras et nid croquant au magret de canard fumé accompagné de confiture d'olives

Huile olive

• Sauce Pesto maison

Poivron

• Riz aux encornets
• Quinoa gourmand aux petits légumes et filets de rouget
• One pot pasta aux légumes
• Pâtisson farci aux petits légumes et au saumon
• Aubergine façon pizza
• Chili végétarien
• Salade de chou chinois

Fruits de la passion

• Mousse à l'abricot et aux fruits de la passion
• Petits cheesecakes aux fruits de la passion

Philadelphia

• Petits cheesecakes aux fruits de la passion

Oranges

• Petits gâteaux de semoule au chocolat et aux oranges

Canard confit

• Choucroute et son effiloché de canard

Riesling

• Choucroute et son effiloché de canard

Vin rouge

• Boeuf Wellington

Lait d amande

• Cake salé aux tomates confites, courgettes sautées et olives
• Petits choux à la crème sans lactose
• Gâteau sans lactose aux amandes et au chocolat

Pavot

• Cakes au citron et aux graines de pavot

Sauce piccalilli

• Maquereau à la moutarde

Metz

• Mousse mirabelle sur coulis de framboise

Ferrero rochers

• Cupcakes aux Ferrero rochers

Bergamote

• Cake à la bergamote et au pavot

Fondant

• Cake à la bergamote et au pavot

Graines de pavot

• Cake à la bergamote et au pavot

Bergamotes

• Liqueur de bergamote
• Petites tartelettes à la bergamote meringuée
• Lemon curd de bergamotes

Lemon curd

• Petites tartelettes à la bergamote meringuée

Saint Agur

• Filet mignon de porc rôti à la crème Saint Agur

Filet mignon

• Filet mignon de porc rôti à la crème Saint Agur

Quetsches

• Tarte aux quetsches
• Gâteau moelleux aux quetsches

Genoise

• Gâteau au nutella

Eau de vie pour fruits

• Limoncello

Bleu des Causses

• Endives farcies au bleu et aux noix

Limoncello

• Mini babas au limoncello

Babas

• Mini babas au limoncello

Protéines de soja

• Chili végétarien

Eau gazeuse

• Limonade maison à la rhubarbe

Pâte spéculos

• Whoopies coques sablées à la crème de spéculoos maison

Foies de lapins

• Gâteau de foie à la lyonnaise

Baileys

• Mousse au baileys

Courgettes rondes

• Oignons et courgettes farcis au vert

Melon

• Soupe froide de melon et jambon cru

Gélifiant

• Confiture Kiwi-banane

Noix de Saint-Jacques

• Cassolettes de noix de Saint Jacques au vin blanc

Pâtes soba

• Nouilles soba aux aiguillettes de poulet, au poireau et au curry

Fromage frais

• Rillettes de thon

Pâte à pistache

• Truffes cœur pistache croustillant

Farine de riz

• Tartelettes aux fraises sans gluten et sans lactose
• Moelleux chocolat à la poire sans gluten, sans lactose sans œufs et sans matières grasses
• Petits gâteaux fondants au chocolat sans gluten sans lait sans œufs et sans levure

Lait de riz

• Petits gâteaux fondants au chocolat sans gluten sans lait sans œufs et sans levure

Cannelle

• Crème brûlée catalane

Recettes sans lactose

• Saucisson de thon à la provençale
• Lait végétal fait maison

Lait végétal

• Crêpes au lait végétal

Brillat-Savarin

• Tarte aux poireaux et à la fourme d'Ambert façon Tatin

Tarte Tatin salée

• Tarte aux poireaux et à la fourme d'Ambert façon Tatin

Pizza

• Courgette garnie façon pizza

Muffins

• Petits cakes d'amour aux pommes et pralines roses

Pralines roses

• Petits cakes aux pralines roses et chocolat blanc
• Iles flottantes aux pralines
• Petits cakes d'amour aux pommes et pralines roses

Gâteau magique

• Petits gâteaux super magiques aux myrtilles et citron vert

Beignets salés

• Acras aux restes de poulet rôti

Pommes de terre grenailles

• Pintade aux romarin, ail et citron

Beurre clarifié

• Aile de raie au beurre clarifié citronné

Raie

• Aile de raie au beurre clarifié citronné

échalote

• Champignons farcis

Fêta

• Taboulé de millet à la betterave
• Tarte-couronne aux légumes et au pesto

Lin

• Courgettes farcies à la viande et au chorizo (sans gluten et sans oeufs)

Fromage aux herbes

• Roulé de pommes de terre et carottes rapées au bacon et fromage aux herbes

Bacon

• Roulé de pommes de terre et carottes rapées au bacon et fromage aux herbes

Confit de canard

• Petit Potimarron farci au confit de canard

Tatiflette

• Potimarron farci façon tartiflette

Recettes pouvant être préparées à l avance

• Mousse chocolat sur fond croquant
• Bouchées à la mousse de canard et au pruneaux
• Mousse à l'avocat et saumon fumé

Mousse salée

• Mousse à l'avocat et saumon fumé

Biscuits Tuc

• Mousse à l'avocat et saumon fumé

spaghetti

• Soupe au kimchi

chou blanc

• Soupe au kimchi

poulet

• Soupe au kimchi

kimchi

• Soupe au kimchi

Viande

• Boeuf bourguignon

Recettes pouvant être préparées la veille

• Petites verrines au foie gras sur coulis de pruneaux et mangue fraiche

Mousses de fruits

• Décoration pour mousses

blanc,Cabillaud,Avocat,Plat

• Dos De Cabillaud Sur Chou A L Orange

principal

• Dos De Cabillaud Sur Chou A L Orange

Clémentines

• Salade Sofia

thon

• Tarte salée aux feuilles de blettes et au thon

feuilles de blettes

• Tarte salée aux feuilles de blettes et au thon

Fanes de radis

• Tarte salée aux feuilles de blettes et au thon

Dombrés

• Dombrés aux crevettes

Beurre rouge

• Dombrés aux crevettes

olives

• Cake salé aux tomates confites, courgettes sautées et olives

Boulgour

• Taboulé de boulgour aux légumes verts
• Salade boulgour et lentilles aux légumes de saison

Sirop d érable

• Rognons de veau à la bière sur lit de carottes glacées.

Rognons de veau

• Rognons de veau à la bière sur lit de carottes glacées.

Bûche de chèvre

• Figues au jambon cru au poivre et à la bûche de chèvre
• Tarte aux épinards, au chèvre et au miel

Aubergine

• Aubergine façon pizza

Pain d épices

• Bouchées épicées au foie gras et au confit de figues

Moutarde à l ancienne

• Bouchées au thon et à la moutarde à l'ancienne

mandarine

• Tartelettes aux fruits sur fond génoise

Desserts pour allergiques ou intolérants

• Iles flottantes aux pralines

Truite fumée

• Crème de fenouil à la truite fumée

Tapenade rouge

• Pesto rouge à la tomate

Volaille

• Fricassée de poulet à l'estragon

apéritif dînatoire

• Tapenade aux poivrons rouges

pâte à choux

• Petites gougères au comté et aux noix

emmental

• Petites quiches craquantes

Recette pouvant être préparée à l avance

• Billes de mozzarella à la courgette et à la menthe
• Salade mexicaine

Saint Moret

• Cuillères aux rillettes de chorizo

Beurre d escargot

• Feuilletés aux escargots

Craquelin

• Chouquettes au craquelin

Purée d amandes

• Terrine de lentilles aux fruits secs

Caviar d auberine

• Bouchées au caviar d'aubergine

Buffet et décoration plats

• Bouchées à la mousse de canard et au pruneaux

Mousse de canard

• Bouchées à la mousse de canard et au pruneaux

Plat unique

• Blanquette de la mer

Chou frisé

• Chou frisé braisé et saucisson de Lyon

Pommes vapeur

• Chou frisé braisé et saucisson de Lyon

Saucisson de Lyon

• Chou frisé braisé et saucisson de Lyon

Crottin de Chavignole

• Salade de pousses épinards à l'orange

Quatre quarts

• Cake aux raisins secs et cerises confites

Lentilles corail

• Lentilles corail aux fruits de mer

Spaghetti

• Fruits de mer à l'ail et à la tomate sur lit de spaghetti
• Moules au Saint Agur sur lit de spaghetti

Épinards

• Bawl cake salé épinards-chèvre

Fraise

• Tartelettes aux fraises sans gluten et sans lactose

Souchet

• Muffins sans sucre aux framboises-myrtilles à la farine de souchet

Pâtes sans gluten

• Menu tout vert

Lieu noir

• Filet de lieu noir à la bordelaise

Fèves

• Taboulé de boulgour aux légumes verts

Pois-chiches

• Taboulé de boulgour aux légumes verts

Salade composée

• Taboulé de boulgour aux légumes verts

Cranberries

• Bouchées aux cranberries et aux raisins

Salicornes

• Filet de cabillaud et pommes de terre sautées aux salicornes

Bleu d Auvergne

• Courgettes au bleu d'Auvergne

Safran

• Riz aux crevettes

farine de seigle

• Pain sans gluten à la cocotte

farine de millet

• Pain sans gluten à la cocotte

farine de riz

• Pain sans gluten à la cocotte

Rouget

• Quinoa gourmand aux petits légumes et filets de rouget

Spécialité espagnole

• Cuajada

Liqueur maison

• Liqueur de bergamote

Fruits de mer

• Fruits de mer à l'ail et à la tomate sur lit de spaghetti

Chicons

• Soupe de chicons ou endives

lentilles

• Ragoût de lentilles blondes aux légumes

épices pain d épices

• Gâteau invisible aux pommes et aux épices

recette pour intolérants au lactose

• Gâteau invisible aux pommes et aux épices

pommes

• Gâteau invisible aux pommes et aux épices

chocolat

• Chocolat plastique

Guy Demarle

• Petits gâteaux tigrés

Spätzles

• Spätzles au potimarron, butternut et sauce au morbier

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• Tomates vertes au vinaigre et à l'huile

vinaigre

• Tomates vertes au vinaigre et à l'huile

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• Tomates vertes au vinaigre et à l'huile

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• Tomates vertes au vinaigre et à l'huile

pâtes

• Linguine aux asperges vertes et aux lardons fumés

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• Colombo de légumes anciens et crevettes

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