Ce gâteau est une variante du gâteau au yaourt.
Il est parfumé avec des zestes de pamplemousse confits (je les ai achetés mais certains les réalisent eux-mêmes) et la matière grasse utilisée est de l'huile d'olive, ce qui est plus diététique et tout le monde n'y a vu que du feu.
Vous pouvez aussi remplacer les zestes de pamplemousse par le parfum de votre choix (vanille, citron...)
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt
- 2 pots de sucre
- 3 oeufs entiers
- 2 pots de farine bien pleins
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive (environ la moitié d'un pot)
- 50 g de zestes de pamplemousse confit
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°.
- Versez le yaourt dans un saladier puis ajoutez le sucre, les œufs, l'huile. Mélangez bien. Incorporez ensemble la farine et la levure. Ajoutez les zestes émincés tout finement et mélangez.
- Versez la préparation dans un moule à cake ou en couronne et enfournez pour 35 à 40 minutes selon le four.