Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

Courgettes à la grecque

Date d'édition 2012-07-01 à 17:25

Les courgettes à la grecque, c'est une petite entrée originale à consommer fraîche mais non glacée

Ingrédients :

  • 1 kg de courgettes pas trop grosses
  • 2 dl d'huile d'olive
  • 1/4 l de vin blanc sec
  • 1 citron bien juteux
  • 1 branche de cèleri
  • une belle feuille de laurier
  • une branche de thym
  • 1 cc de coriandre en grains
  • 2 morceaux de sucre
Préparation :
  1. Lavez les courgettes et coupez les en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.
  2. Placez les courgettes dans une cocotte, ajoutez l'huile, le vin, le jus de citron, la branche de cèleri coupée en petits morceaux, les aromates et l'assaisonnement.
  3. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant une heure. 
  4. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur. Servez frais mais non glacé.

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