Les courgettes à la grecque, c'est une petite entrée originale à consommer fraîche mais non glacée
Ingrédients :
- 1 kg de courgettes pas trop grosses
- 2 dl d'huile d'olive
- 1/4 l de vin blanc sec
- 1 citron bien juteux
- 1 branche de cèleri
- une belle feuille de laurier
- une branche de thym
- 1 cc de coriandre en grains
- 2 morceaux de sucre
Préparation :
- Lavez les courgettes et coupez les en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.
- Placez les courgettes dans une cocotte, ajoutez l'huile, le vin, le jus de citron, la branche de cèleri coupée en petits morceaux, les aromates et l'assaisonnement.
- Couvrez et faites cuire à feu doux pendant une heure.
- Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur. Servez frais mais non glacé.