Une délicieuse potée originale préparée à la graisse d'oie avec des haricots blancs, du potiron et des tomates.
La recette de base se fait sans viande mais vous pouvez la servir accompagnée d'une tranche de gigot ou bien lui rajouter quelques rondelles de saucisse à l'ail.
Recette pour 6 personnes:
Ingrédients :
- 300 g de haricots secs
- 500 g de potiron
- 3 belles tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- une cuillère à soupe de graisse d'oie
- sel, poivre
Préparation :
- La veille faites tremper les haricots
- Le jour même, épluchez l'oignon et l'ail, émincez les. Epluchez le potiron et débarrassez le des pépins puis coupez le en cubes.
- Dans une casserole, faites fondre la graisse d'oie et mettez à revenir l'ail et l'oignon. Ajoutez le potiron, les haricots et les tomates coupées en morceaux. Salez et poivrez. Recouvrez d'eau et laissez mijoter à couvert une heure à petit feu. Rectifiez l'assaisonnement.
- Vérifiez que les haricots soient fondants et servez chaud comme une soupe paysanne.
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