Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1,5 kg de courge muscade
- 250 ml de lait
- 120 g de comté
- 4 cuillères à soupe de panure (facultatif)
- 30 g de beurre ou de l'huile
- sel, poivre
- une pointe de muscade (facultatif)
Préparation :
- Epluchez la courge et découpez-la en gros dés faites la cuire à couvert avec 2 verres d'eau et un peu de sel. Lorsque la courge est cuite égouttez-la bien.
- Faites une béchamel avec le beurre (ou l'huile) et le lait. Salez et poivrez et ajoutez la pointe de muscade ainsi que la moitié du comté.
- Mélangez ensemble la béchamel et la courge égouttée et écrasée à la fourchette. Lorsque le mélange est bien homogène, rectifiez l'assaisonnement et versez dans les petites cocottes ou le plat à gratin. Parsemez la surface avec le restant de comté et saupoudrez d'un peu de panure pour le côté croustillant. Enfournez pour 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 °.
