Pas le temps de faire mariner la viande... ça vous arrive aussi ?
Même s'il n'est pas fait dans les règles de l'art le bœuf bourguignon express sera quand même apprécié de votre famille ou de vos convives.
Recette pour 4 personnes
ingrédients :
- 1 kg de bœuf pour bourguignon
- 1 oignon
- 100g de lardons fumés en bâtonnets
- 250 g de champignons de paris
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d'ail
- un peu de persil
- un peu de farine
- vin de Bourgogne
- sel et poivre
- Émincez l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile avec les lardons puis retirez les de la cocotte pour faire revenir la viande à son tour en tournant les morceaux de temps en temps. Saupoudrez d'une cuillère de farine puis mouillez avec le vin de façon à ce qu'il recouvre la viande.
- Ajoutez l'oignon et les lardons, le bouquet garni. Salez, poivrez et laissez cuire et mijoter à couvert.
- Nettoyez les champignons, émincez les et passez les à la poêle pour qu'ils rendent leur eau, réservez.
- Lorsque la viande est fondante ajoutez les champignons et un hachis d'ail et de persil. Laissez diffuser 2 ou 3 minutes et servez avec des pâtes, du riz ou encore des pommes de terre.