Ingrédients :
- 750 g de filet de porc
- 150 g de jambon cru
- 250 g de champignons
- 100 g de gruyère râpé
- 50 g de beurre
- 1 dl de vin blanc (100 ml)
- sel poivre paprika
- chapelure
- Coupez la viande en gros dés, roulez la dans la chapelure et faites lait rapidement revenir dans le beurre (ou l'huile si vous préférez).
- Nettoyez les champignons et coupés les en quartiers et mettez les cuire à couvert et à feu vif dans un peu de beurre.
- Rangez la viande dans un plat à gratin, Ajoutez les champignons et le jambon cru coupé en bâtonnets. Arrosez avec le vin blanc. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
- Recouvrez avec le fromage râpé. Parsemez de quelques petits morceaux de beurre et faites dorer au four (à 180°) pour une trentaine de minutes.
Si vous désirez que les champignons restent blancs, frottez les avant la cuisson avec un quartier de citron.
Servez ce plat avec une purée, des pommes noisettes ou des pommes vapeur.
