A servir bien frais à l'apéritif.
Recettes pour une vingtaine de bouchées
Ingrédients :
- 1 pot de caviar d'aubergine (190 g)
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- sel et poivre
- un peu de sauce tomate
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°.
- Mélangez au fouet les œufs et la crème, ajoutez le caviar d'aubergine puis la farine et l'assaisonnement. Mélangez à chaque fois pour obtenir une préparation homogène.
- Versez la pâte dans les empreintes en silicone (j'ai choisi les mini Saint Honoré de Guy Demarle) et enfournez pour 20 minutes.
- Démoulez et servez frais avec un peu de sauce tomate au centre.