J'avais envie de tester les cupcakes salés.
Ceux à la carotte sont parfumés au cumin et ceux à la betterave au fromage de chèvre frais.
Comme je n'avais pas de recette je m'y suis prise à deux fois pour finalement obtenir le résultat escompté que je vous livre aujourd'hui.
Tout est parti à vitesse grand V.
Recette pour une quarantaine de
miniatures
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 75 ml d'huile de tournesol
- sel et poivre
- une pointe de cumin
- 100 g de carotte crue réduite en couscous
- 100 g de betterave crue réduite en couscous
- 100 ml de crème fraîche entière
- de nouveau un peu de cumin
- 40 g de fromage de chèvre frais
- un peu de colorant alimentaire rouge
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °.
- Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Faites y un puits puis cassez les oeufs, versez l'huile, salez, poivrez et mélangez en prenant la farine peu à peu.
- Divisez la pâte en deux. Dans une moitié ajoutez la carotte en semoule et un peu de cumin et dans l'autre la betterave en semoule.
- Répartissez la pâte dans des moules miniatures en papier ou en silicone et faites cuire au four environ 20 minutes.
- Lorsque les cupcakes sont refroidis, montez la crème en chantilly après l'avoir légèrement salé. Prélevez en la moitié et parfumez la au cumin selon votre goût.
- Écrasez le fromage de chèvre frais à la fourchette puis incorporez le au restant de crème fraîche, ajoutez le colorant et mélangez.
- Décorez les cupcakes avec une poche à douille, ceux à la carotte avec la crème au cumin et ceux à la betterave avec la crème au fromage de chèvre.
Pour compléter mon apéritif j'ai fait quelques petits roulés de courgette au fromage frais et au sésame. (voir recette ici).
