Ne jetez plus l'eau de cuisson de la rhubarbe ....
J'ai testé le rhubarbe curd c'est une tuerie !!!!!!!
A déguster à la cuillère, sur une tranche de brioche ou sur un petit fond de pâte sablée.
Ingrédients :
- 360 g de jus de rhubarbe
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de beurre
- 4 oeufs
- 25 g de maïzena
Préparation :
- Dans un petit saladier, mélangez le sucre les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la maïzena avec un peu de jus de rhubarbe (environ 50 g).
- Faites bouillir le jus de rhubarbe restant et versez-le dans le saladier tout en remuant. Versez la préparation dans la casserole et replacez sur le feu et mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe afin d'obtenir une crème bien lisse. En fin de cuisson ajoutez le beurre et mélangez et laissez refroidir et placez au réfrigérateur avant de déguster.
- Si vous résistez vous pourrez conserver le rhubarbe curd une semaine au réfrigérateur dans un pot bien fermé.