Tarte au thon à la tomate et aux courgettes

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 1 boite de thon au naturel
• 2 courgettes moyennes
• 250 g de pulpe de tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 œufs
• 1 boule de mozzarella
• basilic frais
• sel, poivre

1. Préchauffez le four à 200°
2. Lavez les courgettes et découpez les en petits dés.
3. Épluchez et émincez finement l'oignon et mettez le à revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive puis ajoutez les courgettes en dés, laissez revenir ensemble pendant 3 ou 4 minutes.
4. Égouttez le thon, émiettez le dans les courgettes. Versez la pulpe de tomate par dessus. Salez, poivrez. Ajoutez le basilic coupé et l'ail. Mélangez et gouttez pour rectifier l'assaisonnement.
5. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, versez la préparation. Battez les oeufs en omelette et répartissez sur la tarte.
6. Parsemez la tarte de petits dés de mozzarella et enfournez pour 35 min environ. Quand la tarte est cuite et bien dorée retirez la du four et dégustez chaud ou tiède.
7.