Wok de légumes à la chinoise

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 150 g de carottes
• 150 g de pois gourmands ou à défaut des haricots verts
• 6 feuilles de chou chinois
• 1 petit poivron rouge
• 6 oignons frais avec leurs tiges
• 4 ou 5 brins de coriandre fraîche
• la moitié d'une botte de ciboulette
• 2 cs de sauce soja
• 1 cs d'huile de sésame
• 1 cs d'huile de tournesol
• 1 cs de graines de coriandre

Préparation :

1. Lavez les légumes et épluchez  les carottes puis coupez l'ensemble en fins bâtonnets. Émincez les oignons ainsi que leurs tiges.
2. Versez les huiles dans un wok posé sur feu vif. Lorsque l'huile est chaude, faites sauter les oignons et le poivron et ajoutez les graines de coriandre broyées. Mélangez sans cesse jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent, ajoutez alors les carottes et les pois gourmands. Laissez cuire 5 minutes et ajoutez les feuilles de chou émincées et les courgettes.
3. Arrosez avec la sauce soja, mélangez et couvrez pour laisser cuire 2 minutes supplémentaires.
4. Versez dans un plat et ajoutez la coriandre et la ciboulette ciselées et servez sans tarder.