Si comme moi vous aimez les pâtes bien juteuses, ce plat va vous ravir.
Le "one pot pasta" est une technique de cuisson des pâtes qui consiste à cuire tous les ingrédients d'un plat de pâtes dans une même casserole ou cocotte.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de petites pâtes creuses (ditalinis, coquillettes)
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 100 g de petits pois surgelés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 60 g de parmesan râpé
- 250 g de pulpe de tomate
- 60 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cs de concentré de tomate
- 2 cs d'huile d'olive
- basilic
- sel
- piment d'Espelette
Préparation :
- Coupez les carottes et la courgette en rondelles. Hachez l'oignon et l'ail. Coupez le poivron en dés.
- Chauffez l'huile et y faire dorer oignon et ail 2 à 3 minutes puis ajoutez poivron et carottes. Salez et poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes. Incorporez ensuite la pulpe et le concentré de tomate, l'eau, le cube de bouillon de légumes, le bouquet garni.
- Au premier bouillon ajoutez les pâtes, salez, assaisonnez et remuez. Laissez cuire 5 minutes à couvert puis ajoutez les petits pois et les rondelles de courgettes. Poursuivez la cuisson à découvert pendant encore 10 bonnes minutes en remuant régulièrement et en ajoutant un peau d'eau si nécessaire.
- En fin de cuisson, retirez le bouquet garni, ajoutez le parmesan, le piment et le basilic frais ou séché. Servez chaud.