Courgettes au bleu d'Auvergne

Recette pour 2 personnes

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 60 g de bleu d'Auvergne 
• 50 g d'emmental râpé 
• 1 œuf
• herbes de Provence ou ciboulette
• 2 cs environ de chapelure
• sel poivre ou mélange 5 baies

Préparation :

1. Lavez les courgettes et coupez les en 2 dans le sens de la longueur sans les éplucher et cuisez les 10 min à la vapeur.
2. Lorsque les courgettes sont cuites, enlevez la pulpe avec une cuillère.
3. Préchauffez le four à 220°
4. Écrasez le fromage avec la pulpe des courgettes, ajoutez la chapelure l'œuf et les herbes. Goûtez la préparation, poivrez et salez avec prudence à cause du fromage déjà bien salé.
5. Garnissez les courgettes avec la préparation au fromage. Parsemez le dessus d'un peu d'emmental râpé et faites gratiner 10 min au four.