Un peu de saveurs d'Asie dans mon assiette avec ce riz cantonais à ma façon.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de riz basmati
- 150 à 200 g de jambon fumé cuit
- 3 œufs
- 1 oignon
- 50 g de petits pois
- 1 cs de sauce de soja
- 1 peu d'huile pour la cuisson
- sel
- 1 petit morceau de gingembre
- Lavez le riz à l'eau courante. Faites le cuire 20 min dans 500 ml d'eau bouillante salée (vous pouvez aussi le cuire à la vapeur, c'est généralement ce que je fais). Égouttez et laissez reposer.
- Épluchez et émincez l'oignon très finement.
- Battre les œufs avec la sauce soja. Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile puis versez les œufs battus et faites les cuire en une omelette bien fine et dorée des 2 côtés. Laissez refroidir et coupez la en lanières puis petits carrés.
- Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle puis ajoutez le riz. Faites revenir le tout ensemble pour que le riz se réchauffe bien. Incorporez ensuite les autres éléments (omelette, jambon, gingembre rapé) et remuez délicatement. Laissez sur le feu encore 2 minutes puis servez.
Vous pouvez mettre un peu moins de jambon (50g environ) et rajouter 100 g de crevettes décortiquées.