Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

Beignets croustillants de pommes de terre et carottes.

Date d'édition 2011-03-11 à 19:14

Qui n'a pas dans ses réserves quelques pommes de terre et carottes ?

Alors essayez cette délicieuse recette qui séduira vos papilles et vos yeux ! Les petits et les grands y reviendront !

Pour 4 personnes

Préparation 15 min,  cuisson 10 min

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre à chair farineuse de préférence
  • 250 g de carottes
  • 2 œufs
  • 100g de farine
  • sel
  • poivre
  • 1 pointe de muscade
Préparation :
  1. Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes.
  2. Râpez les légumes.
  3. Ajoutez aux légumes râpés les œufs  et la farine et mélangez bien le tout.
  4. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et goûtez pour rectifiez l'assaisonnement.
  5. Faites chauffer la friture. A l'aide d'une cuillère prélevez une grosse noix de pâte sans chercher à la compacter et faites la  glisser délicatement dans l'huile chaude. Faites 5 ou 6 beignets à la fois. Lorsque les beignets sont dorés uniformément, les sortir de la friture et les déposer sur un papier absorbant.
Astuces et suggestions :

Vous pouvez servir ces beignets en accompagnement mais également comme bouchées lors d'un apéritif.



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