Une petite astuce pour relever la polenta.
Recette pour 3 à 4 personnes
Ingrédients :
- un grand verre de polenta expresse
- 3 grands verres 1/2 d'eau
- 3 poivrons
- 1 oignon
- 60 g de chorizo
- 200 g de purée de tomates
- 2 tomates fraîches
- 2 cs d'huile d'olives
- une feuille de laurier
- une branche de thym
- sel et poivre
Préparation :
- Hachez le chorizo.
- Faites bouillir l'eau avec un peu de sel puis versez la polenta d'un seul coup tout en mélangeant pour qu'il ne se forme pas de grumeaux. Laissez cuire tout en continuant de mélanger pendant 4 à 5 minutes. Éteignez le feu et ajoutez le chorizo haché. Versez la polenta dans un plat, filmez et laissez refroidir.
- Lavez et émincez les poivrons et l'oignon puis faites revenir ensemble, sur feu vif, dans un peu d'huile d'olive. Quand la préparation commence à caraméliser ajoutez les tomates fraîches (épluchées) coupées en dés et la purée de tomates. Ajoutez les aromates, assaisonnez et couvrez pour poursuivre la cuisson.
- Coupez la polenta en tranches ou à l'emporte-pièce et dressez la dans les assiettes accompagnée des poivrons.