Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 120 g de riz nature
- 250 g de crevettes roses entières
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- une carotte
- 1 beau brin de thym
- 1 petite feuille de laurier
- sel et poivre
- une peu de safran
- 2 cs d'huile d'olive
Préparation :
- Rincez et décortiquez les crevettes et réservez les au frais.
- Faites un court bouillon. Mettez dans une casserole les têtes et les carapaces des crevettes. Ajoutez ensuite l'oignon coupé en 4, la carotte coupée en 4 dans le sens de la longueur, l'ail, le thym, le laurier et un peu de sel. Couvrez avec 3 verres d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes puis filtrez à l'aide d'une passoire.
- Versez l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez le riz lorsqu'elle est chaude. Mélangez à l'aide d'une cuillère et lorsque le riz devient translucide, ajoutez le court-bouillon (3 fois le volume de riz, ajoutez un peu d'eau s'il manque du court bouillon).
- Trois minutes avant la fin de cuisson du riz ajoutez le safran et les crevettes pour les réchauffer.