Pour donner un petit air de fête à un repas, rien de tel que les pommes duchesse qui, tout en étant simples à faire, présentent très bien dans l'assiette.
Recette pour 3 à 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre épluchées
- 50 g de beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- sel
- une pointe de noix de muscade (facultatif)
Préparation :
- Épluchez, lavez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Écrasez les pommes de terre aux presse-purée, ajoutez le sel, la muscade et le beurre et battez fortement la purée. Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un.
- A l'aide d'une pommes à douille, dressez les pommes duchesse sur un plat allant au four et garni d'une feuille de papier sulfurisé.
- Enfournez pour environ 30 minutes dans un four préchauffé à 220 °.
