Une amie m'a donné des figues cueillies juste à maturité sur le figuier de son jardin, un délice ...
Il m'en restait quelques une et j'ai voulu tester une petite entrée sucrée-salée.
Essai transformé !
J'étais septique mais tout le monde a aimé même celui, d'entres mes convives (il se reconnaîtra) qui n'est pas trop amateur de figues, il en a même repris à son grand étonnement.
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 6 belles figues
- 6 fines tranches de lard fumé
- un morceau de fourme d'Ambert ou un autre bleu si vous préférez
- quelques feuilles de salade pour accompagner
- 6 tranches de jambon cru pour accompagner (facultatif
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°.
- Rincez et essuyez les figues avec précaution. Coupez l'extrémité de chaque figue puis fendez la figue en quatre jusqu'à la moité du fruit. Une croix se forme sur la figue, insérer une lamelle de fromage à l'intérieur.
- Enroulez une fine tranche de lard autour de chaque figue puis tenez-la en piquant un cure-dent de part en part (en travers). Disposez les figues debout dans un plat et passez les sous le grill pendant 15 minutes environ.
- Pendant ce temps nettoyez la salade et assaisonnez -la d'une petite vinaigrette. Disposez quelques feuilles dans une assiette, ajoutez une tranche de jambon cru puis en tout dernier la figue rôtie encore chaude. Si un peu de fromage a coulé dans le plat de cuisson, arrosez-en la salade. Servez sans tarder.