Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

Gâteau de pain ou Pudding

Date d'édition 2011-06-18 à 19:26

Le gâteau de pain tel que le fait ma maman. On l'appelle aussi mendiant ou pudding.

Il est réalisé, en grande partie, avec du pain rassis.

Ingrédients :

  • 1 litre de lait
  • 250 g environ de pain rassis (cela dépend du type de pain)
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1/2 bâton de vanille
  • raisins secs (la moitié raisins de Corinthe, moitié raisins de Malaga)
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Coupez le pain rassis en petits morceaux.
  3. Faites bouillir le lait avec la vanille et le sucre puis éteignez le feu. Mettez le pain rassis à tremper dans le lait, mélangez bien et laissez reposer. On doit obtenir un mélange ayant l'aspect d'une grosse bouillie très épaisse.
  4. Ajoutez les raisins secs et les œufs battus en omelette. Mélangez à nouveau et versez dans un moule à manquer. Enfournez pour 1 heure environ.
  5. Dégustez à peine tiède ou froid.

Astuces et suggestions :

Vous pouvez faire tremper les raisins dans le rhum pendant toute une nuit avant de les mettre dans le gâteau et même rajouter un peu de rhum à la préparation.


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