J'aime les cafés gourmands, c'est pour moi l'occasion de goûter à plusieurs desserts. Voici des petites tartelettes miniatures aux framboises que vous pourrez servir à cette occasion.
Vous aimez ? Alors cliquez sur "j'aime" dans l'espace facebook ou voter sur wikio.
Ingrédients pour la pâte : (vous pouvez aussi utiliser une pâte toute faite genre pâte sablée)
- 200 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 2 cs rases de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- un peu d'eau
- 300 g de framboises
- 50 g de gelée de groseilles
- un petit restant de crème pâtissière
- Faites la pâte à tarte. Versez la farine dans un saladier, faites un puits pour y mettre le beurre mou, le sucre, le sel, un peu d'eau. Mélangez à la main pour obtenir une boule de pâte, couvrez la pâte d'un film alimentaire et faites reposer au réfrigérateur une demi-heure environ.
- Préchauffez le four à 200°.
- Étalez la pâte et foncez des petits moules, déposez un petit bout de papier sulfurisé sur chaque tartelette puis quelques pois chiches pour pas que la pâte gonfle à la cuisson. Enfournez pour 20 minutes environ.
- Garnissez chaque fond de tartelette d'un peu de crème pâtissière. Déposez ensuite quelques framboises puis nappez avec la gelée de groseilles que vous aurez fait fondre au micro-ondes pour obtenir un sirop.
Lors de mon café gourmand j'ai accompagné mes petites tartelettes aux framboises de petites verrines façon "pina colada" (ici) et de petits Paris-Brest (là).
Si vous avez plus de fonds de tartelettes que nécessaire, vous pouvez les congeler sans aucun soucis pour les utiliser lors d'un prochain café gourmand.