Cette recette ravira tous ceux et toutes celles qui, comme moi, n'aiment pas les pains d'épices trop forts en goût.
Je m'en suis envoyée deux à la suite et j'ai du résister à la tentation d'en prendre un troisième dans la foulée.
Recette pour 8 à 10
muffins
Ingrédients :
- 120 g de sucre en poudre
- 250 g de farine
- 125 g de miel liquide bien foncé de préférence
- 1/2 paquet de levure chimique
- une tasse de lait
- une cuillère à café rase de cannelle en poudre
- un soupçon de gingembre
- une cuillère à soupe de sirop d'anis
Préparation :
- Tamisez la farine dans un saladier et mélangez la à la levure puis faites un puits dans lequel vous verserez le sucre en poudre.
- Faites bouillir le lait et délayez y le miel, le sirop d'anis. Ajoutez ensuite la cannelle, le soupçon de gingembre et fouettez bien. Versez ce mélange dans le puits et mélangez pour obtenir une pâte homogène. La pâte doit former un ruban lorsqu'on soulève la spatule (comme une pâte à cake). Si elle est trop épaisse rajouter un peu de lait.
- Versez dans les moules à muffins et enfournez pour 30 minutes.
La prochaine fois j'essaierai une version miniature et je les napperai de
chocolat ou d'un glaçage.
