J'ai accompagné mon poulet aux trois poivrons d'un riz basmati cuit à la vapeur pour une assiette bien copieuse.
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 6 cuisses de poulet
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 400 g de pulpe de tomate
- 1 oignon
- sel, poivre
- piment d'Espelette
- 3 cs d'huile d'olive
Préparation :
- Versez l'huile dans une poêle à hauts bords et faites dorer le poulet sur les 2 faces.
- Pendant ce temps émincez l'oignon et taillez les poivrons en lanières. Retirez le poulet puis faites revenir l'oignon et les poivrons. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate. Salez et assaisonnez puis rajoutez le poulet. Couvrez et laissez mijoter ensemble 20 minutes environ.
- Servez chaud avec du riz après avoir rectifié l'assaisonnement.