Pizza à la courgette et au chorizo

Une pizza presque végétarienne.

Ingrédients pour la pâte :

• 250 g de farine
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 verre d'eau tiède soit 15 cl
• 1 pincée de sel fin
• 15 g de levure de boulanger
• 1 sucre

Ingrédients pour la garniture:

• 2 petites courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 200 g de pulpe de tomate
• 80 à 100 g de chorizo
• une boule de mozzarella
• 6 olives noires
• 2 cs huile d'olive
• sel poivre

Préparation de la pâte :

1. Délayez la levure dans l'eau tiède, rajoutez 1 cuillère de farine, le sucre et laissez monter 10 min.
2. Versez la farine avec le sel dans un saladier, faites une fontaine au centre et mettez y le levain avec l'huile. Bien mélanger le tout, et travaillez la pâte en l'étirant et en l'abattant une dizaine de minutes. Laissez reposer dans le saladier couvert d'un linge.
3. Quand la pâte a doublé de volume, faites la redescendre et abaissez la puis déposez la dans un moule ou sur une plaque.
4. Épluchez et émincez l'oignon, lavez et détaillez les courgettes en petits dés.
5. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile puis ajoutez les courgettes. Faites cuire sur feu vif en remuant de temps en temps. Les courgettes doivent rester un peu croquantes. Hors du feu, ajoutez la pulpe de tomate, l'ail haché, le sel et le poivre.
6. Étalez la préparation sur la pâte, parsemez de rondelles de chorizo et de dés de mozzarella. Ajoutez quelques olives noires et enfournez dans le four préchauffé à 180° pour 20 minutes environ.