Préparation 20 min
Ingrédients :
- 1 belle courgette
- 2 petites carottes
- 1 oignon
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 60 g de raclette
- sel poivre
- 1 pointe de cumin en poudre
- 3 feuilles de brick
- Préchauffez le four à 180°.
- Découpez 12 cercles de 10 cm de diamètre dans les feuilles de brick.
- Sur une plaque allant au four déposez 6 ramequins et posez sur chacun 2 cercles de brick. Enfournez jusqu'à ce que les feuilles de brick se colorent.
- Épluchez les carottes et l'oignon mais pas la courgette pour laisser de la couleur. Lavez les légumes et coupez les en tronçons.
- Mettez les tronçons de légumes dans un robot et hachez les. Versez les dans un saladier et ajoutez, la farine, le sel, le poivre, la pointe de cumin et mélangez bien le tout.
- Versez la préparation dans des moules à muffins (moules en silicone ou autres) de façon à ne les remplir qu'à moitié ; puis disposez au centre un morceau de raclette et continuez de remplir les moule avec le restant de la préparation au légumes.
- Enfournez pour 30 min environ.
- Démoulez les muffins lorsqu'ils sont cuits et disposez les sur les corolles de feuilles de brick.
- Servez chaud.
Astuces et suggestions :
Les feuilles de brick apportent du croustillant à la recette mais vous pouvez servir les muffins seuls ou accompagnés d'une salade.
