Ingrédients :
- 4 courgettes
- 60 g de bleu des Causses ou bleu d'Auvergne
- 60 g d'emmental râpé
- 2 jaunes d'œufs
- herbes de Provence ou ciboulette
- 2 cs environ de chapelure
- sel poivre ou mélange 5 baies
- Lavez les courgettes et coupez les en 2 dans le sens de la longueur sans les éplucher et cuisez les 10 min à la vapeur.
- Préchauffez le four à 240°
- Lorsque les courgettes sont cuites, enlevez la pulpe avec une cuillère.
- Écrasez le fromage avec la pulpe des courgettes, les jaunes d'œufs et les herbes.
- Ajoutez l'emmental râpé et mélangez à nouveau.
- Goûtez la préparation, poivrez et salez avec prudence à cause du fromage déjà bien salé.
- Salez et poivrez les courgettes et garnissez les de la préparation au fromage.
- Saupoudrez d'un peu de chapelure et faire gratiner 10 min au four.
Pour une jolie décoration, vous pouvez réaliser des fleurs de courgette avec un cœur tomate cerise. Salez légèrement la courgette et cuire au four en même temps que votre plat.