Aujourd'hui, petite cure "désintox" après les excès du weekend.
Beaucoup aiment le chou fleur cru en entrée ou à grignoter à l'apéritif.
Personnellement, je l'aime cuit à la vapeur et en salade, juste avec une vinaigrette bien relevée.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1/2 chou fleur (le restant pourra servir pour une soupe ou un gratin)
- persil
- une gousse d'ail (facultatif)
- sauce vinaigrette au shaker avec : sel 10 g ; moutarde 30 g ; vinaigre 70 ml ; eau 20 ml ; huile 140 ml (pour moi huile olive + huile pépins de raisins).
Préparation :
- Faites cuire le chou fleur à la vapeur, il faut qu'il reste un peu ferme.
- Faites une vinaigrette avec tous les ingrédients donnés que vous placerez dans un shaker ou une petite bouteille vide. Secouez et c'est prêt.
- Dressez dans une assiette ou mélangez l'ensemble dans un saladier. Parsemez de persil haché et de l'ail haché.