Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

Galettes croustillantes au saumon

Date d'édition 2011-11-09 à 16:44

De jolies galettes toutes croustillantes au saumon fumé

Une recette toute simple qui permet d'utiliser les blancs d'oeufs qui nous restent souvent.

Ingrédients :

  • 100 g de saumon fumé
  • 50 g de farine
  • 60 g de parmesan
  • 2 blancs d'oeufs
  • une cuillère d'estragon ou ciboulette au choix
  • poivre
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Coupez le saumon en petits dés.
  3. Montez les blancs en neige puis incorporez délicatement la farine, le parmesan, les herbes et enfin le saumon et le poivre. Ne salez pas.
  4. Mettre une bonne cuillère de préparation dans des petits moules et enfournez pour 20 minutes environ jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.
  5. Dégustez ces petites galettes tièdes ou froides à l'apéritif

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