De jolies galettes toutes croustillantes au saumon fumé.
Une recette toute simple qui permet d'utiliser les blancs d'oeufs qui nous restent souvent.
Ingrédients :
- 100 g de saumon fumé
- 50 g de farine
- 60 g de parmesan
- 2 blancs d'oeufs
- une cuillère d'estragon ou ciboulette au choix
- poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°
- Coupez le saumon en petits dés.
- Montez les blancs en neige puis incorporez délicatement la farine, le parmesan, les herbes et enfin le saumon et le poivre. Ne salez pas.
- Mettre une bonne cuillère de préparation dans des petits moules et enfournez pour 20 minutes environ jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.
- Dégustez ces petites galettes tièdes ou froides à l'apéritif