Une délicieuse terrine au saumon que vous pouvez réaliser à partir d'un pavé frais ou surgelé.
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 4 oeufs
- 2 échalotes
- 50 g de panure
- 200 g de fromage blanc battu
- un peu d'estragon et de ciboulette
- sel et poivre
- 1 citron
Préparation :
- Cuire le saumon au court bouillon puis, une fois froid, écrasez le finement à la fourchette.
- Préchauffez le four à 200 °.
- Ajoutez les jaunes d'oeufs, la panure, le fromage blanc, le sel, le poivre, les échalotes et l'estragon hachés. Mélangez bien ensemble.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les à la préparation. Versez dans un moule à cake huilé, couvrez avec du papier aluminium et faites cuire au bain marie pendant une heure environ.
- Démoulez froid et découpez en tranches. Servez avec quelques tranches de citron et quelques brins de ciboulette hachés.
