La préparation à la chapelure à répartir sur les filets de poisson convient pour 2 à 4 filets de poisson.
Ingrédients :
- filets de lieu noir
- 40 g de chapelure
- 10 cl de vin blanc
- 1/2 citron
- 1 petite poignée de persil
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four en position grill.
- Épluchez et ciselez l'oignon puis faites-le revenir dans le beurre ; lorsqu'il devient translucide ajoutez le vin blanc et le jus de citron et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation. Ajoutez ensuite la chapelure et le persil et assaisonnez.
- Déposez à plat les filets de poisson sur une plaque anti-adhésive, salez légèrement et répartissez la préparation à la surface des filets. Enfournez à mi-hauteur pendant 10 minutes.
- Servez chaud avec des pommes de terre vapeur ou des légumes