Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

Petites tartes Tatin aux 3 poivrons et chorizo

Date d'édition 2011-06-14 à 19:48

Des petites tartes Tatin salées et bien relevées.

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Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge (j'en ai mis 1 orange et le contraste de couleurs est moins marqué, dommage...)
  • 50 g de chorizo
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel
  • 1 pâte brisée toute faite ou faite maison c'est encore meilleur
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Lavez les poivrons, enlevez le pédoncule et les pépins et coupez les en fines lanières.
  3. Coupez le chorizo en petits morceaux et gardez quelques rondelles fines pour la décoration.
  4. Mettez la poêle à chauffer avec l'huile d'olive puis faites revenir les poivrons en les remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils réduisent. ajoutez les morceaux de chorizo. Salez et poivrez 
  5. Déposez 2 rondelles de chorizo au fond des moules à tartelettes, répartissez par dessus la totalité des poivrons.
  6. Dans la pâte brisée, découpez des cercles un peu plus grands que les moules et recouvrez en les poivrons. Donnez deux ou trois coups de fourchette dans la pâte pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson et enfournez pour 30 min environ.
  7. Dégustez chaud avec une petite salade.

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