Une petite salade d'épinards pour faire le plein de vitamines au coeur de l'hiver.
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 200 g pousses d'épinards
- un petit coeur de trévise pour la couleur
- une petite poignée de pignons de pin
- 3 portions individuelles de fromage de chèvre frais ou de boursin ail et fines herbes
- sel, poivre
- 2 cs de vinaigre de vin
- 4 cs d'huile d'olive
- 1 cc rase de moutarde
Préparation :
- Lavez les épinards et le coeur de trévise, essorez et réservez.
- Dans un saladier, faites une sauce salade avec le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive puis écrasez y les portions de fromage. Mélangez pour obtenir une sauce homogène.
- Coupez le coeur de trévise en fines lamelles et mettez le dans le saladier avec les épinards. Mélangez.
- Faites griller à la poêle les pignons de pins et versez les sur la salade. Servez aussitôt.