Aujourd'hui une recette délicieuse et diététique !
Le riz gluant un un autre nom pour désigner le riz rond ou collant qu'on utilise pour les sushis.
Ingrédients pour une douzaine de pièces :
- 1 verre de riz gluant
- 1verre d'eau
- 2 petites tranches de saumon fumé
- 1/2 avocat
- vinaigre pour sushi (dans magasins asiatiques)
- sel, poivre
Préparation :
- Rincez le riz et laissez le trempez un peu dans l'eau puis égouttez-le, versez le dans un récipient pouvant aller dans un cuit-vapeur, ajoutez l'eau et un peu de sel et faites cuire à la vapeur pendant 35 minutes. Si vous n'avez pas de cuit-vapeur vous pouvez le cuire à la façon traditionnelle mais il vous faudra mettre l'eau en conséquence.
- Coupez le saumon en petits morceaux. Pelez l'avocat et découpez le en petits dés, arrosez le avec un filet de citron pour éviter qu'il noircisse.
- Lorsque le riz est cuit étalez le dans un plat puis arrosez le avec le vinaigre, mélangez délicatement, poivrez et rectifiez l'assaisonnement.
- Placez l' emporte-pièce carré (ou une autre forme) devant vous, mettez au fond un petit morceau d'avocat et un morceau de saumon fumé, ajoutez un peu de riz et de nouveau avocat et saumon. Pressez bien ensemble à l'aide du poussoir et démoulez. Renouvelez l'opération tant qu'il vous reste du riz.
Vous pouvez servir ces petits makis en entrées, sur un plateau télé ou
encore lors d'un apéritif dînatoire.
