Recette pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
- 800 g de bifteck
- 4 oignons
- 2 ou 3 poivrons verts
- 6 cs d'huile
- sel et poivre
Pour la marinade
- 2 cs d'huile
- 1 cs de xérès ou de marsala sec
- 1 cs de maïzena
- 2 cs de sauce soja
- 1 cc de sucre
Préparation :
- Coupez la viande en tranches très fines et large de 3 cm environ et faites la mariner au moins 30 minutes avec tous les éléments de la marinade. Mélangez bien.
- Épluchez et émincez finement les oignons et coupez les poivrons en lanières. Faites dorez les oignons dans 3 cuillères à soupe d'huile 2 ou 3 minutes puis ajoutez les poivrons, salez et laissez encore 3 minutes supplémentaires. Retirez de la cocotte et réservez.
- Versez de nouveau 3 cuillères d'huile et faites dorer de tous côtés les morceaux de viande égouttés sans cesser de remuer à le cuillère en bois pendant environ 10 minutes. Remettez alors les poivrons et les oignons et laissez 3 minutes supplémentaires sur le feu sans couvrir. Si vous en avez vous pouvez ajouter une pincée de glutamate. Pensez aussi à rectifier l'assaisonnement.
- Servez chaud avec du riz nature.