C'est mercredi le jour des enfants et c'est le jour que j'ai choisi pour réaliser un dessert d'autrefois simple et économique qui ravit toujours autant les petits et les grands.
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1/2 l de lait + 50 ml
- 70 g de sucre en poudre
- 1/2 bâton de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- un zeste de citron (facultatif)
- 3 œufs
- 100 g de semoule de blé fine
- Préchauffez le four à 200°
- Portez 1/2 de lait à ébullition avec la sucre, la vanille et le zeste de citron.
- Lorsque le lait commence à bouillir, retirez le citron et la vanille et versez la semoule en pluie sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe bien.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs et battez les jaunes avec le lait restant, ajoutez les à la semoule et remuez.
- Battez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation.
- Versez la préparation dans un moule et cuire au bain marie pendant 30 min environ.
- Laissez refroidir et démoulez.
Astuces et suggestions :
Vous pouvez accompagner le flan de semoule d'un sirop de caramel, d'un coulis de framboises ou de confiture d'abricots.
Lorsque je suis pressée, je ne bats pas les blancs en neige, je les bats entiers avec le lait et je les incorpore à la semoule chaude et je verse de suite la préparation dans le moule et je laisse refroidir, pas besoin de cuisson au four. Le flan se démoule facilement.
