Une petite entrée toute simple, diététique, très fraiche et sans aucune matière grasse.
C'est la même sauce que j'utilise pour la fondue de légumes crus.
Ingrédients :
- 1 bouquet de brocolis
- 200 ml de crème de soja ( soja cuisine de Bjorg en rayon diététique ou de marque Sojasun au rayon frais)
- la moitié d'un citron bien juteux
- ciboulette
- sel et poivre
- Lavez les brocolis, coupez les en petits bouquets et faites les cuire à la vapeur ou à l'eau, il faut qu'ils restent fermes. Mettez les dans une passoire et arrosez les d'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Versez la crème soja dans un bol, ajoutez la ciboulette, salez, poivrez. Pressez le 1/2 citron, versez le sur la crème soja et mélangez ; la crème va s'épaissir un peu.
- Dressez les brocolis froids dans un plat, nappez avec la sauce soja et servez.
