Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 boite de cannelloni
- 1 belle courgette
- 4 petites carottes
- 1 petit poivron
- 1 oignon
- 2 œufs
- 70 g de farine
- sel, poivre
- coriandre fraiche
- 40 cl de crème fraiche liquide allégée ou 40 cl de soja cuisine pour un plat encore plus allégé.
- 100 g de comté ou d'emmental
- Épluchez les carottes et l'oignon et lavez les légumes. Coupez les en gros tronçons et hachez les tous ensemble. Versez dans un saladier.
- Ajoutez la farine, les œufs, le sel, le poivre et la coriandre ciselée. Mélangez bien l'ensemble.
- Farcissez les cannelloni avec la préparation aux légumes.
- Versez la crème fraiche dans un récipient, salez et poivrez la.
- Mettez une partie de la crème fraiche dans un plat allant au four (choisissez de préférence un plat avec couvercle) puis disposez les cannelloni. Versez le restant de crème par dessus.
- Recouvrez de comté râpé, mettez le couvercle ou une feuille aluminium et enfournez. Après 30 min enlevez le couvercle et faites gratiner sous le grill.
