Un bon gratin à base de quenelles fraîches qui me rappelle les années passées dans la région lyonnaise.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 quenelles natures ou au brochet
- 250 g de crevettes
- 6 portions d'épinards en branches surgelés
- 500 ml de lait
- 30 g de beurre
- 1 cs de farine
- 80 g de gruyère râpé
- sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°.
- Dans un plat à gratin, disposez les quenelles, les portions d'épinards et les crevettes décortiquées.
- Faites une béchamel, délayez la farine dans le beurre puis versez le lait et placez sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne onctueux (comme une pâte à crêpes un peu épaisse). Salez et poivrez et versez dans le plat à gratin pour napper les ingrédients. Recouvrez de gruyère râpé et enfournez pour 35 minutes environ, le temps que les quenelles gonflent et que le gratin soit bien doré.
