Un dessert enfantin à réaliser mais toujours autant apprécié à la fin d'un repas.
Recette pour une dizaine de crèmes brûlées :
- 6 jaunes d’œufs
- 1 l de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 30 g de fécule de maïs
- 120 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 zeste de citron bio
Préparation :
- Portez le lait à ébullition avec le bâton de cannelle et le zeste de citron (prélevez seulement le zeste sans la peau blanche qui donne de l'amertume).
- Dans un saladier fouettez ensemble les jaunes la crème fraîche la fécule de maïs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Versez le lait chaud dans le saladier tout en remuant. Versez la préparation dans la casserole et placez la sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Versez la crème dans les ramequins et laissez prendre au frais pendant au moins deux heures.
- Juste avant de servir saupoudrez les crèmes brûlées de sucre roux et caramélisez au chalumeau.