Ingrédients :
- 6 gros champignons de Paris
- 1 échalote
- 100 g de saumon fumé
- 1 tasse de panure
- 1 oeuf
- un peu d'estragon
- 2 cs d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
- Nettoyez les champignons et retirez le pied de chacun.
- Hachez l'échalote, les pieds de champignons et l'estragon. Ajoutez la panure, le saumon émietté, l'oeuf, le sel et le poivre. Mélangez bien l'ensemble et farcissez les champignons.
- Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les champignons côté farce puis retournez-les et poursuivez la cuisson à couvert pendant environ 10 minutes suivant la grosseur des champignons.
- Servez en entrée avec une salade verte et quelques tomates-cerises.
