Les pistaches apportent un peu de croquant à ses mini-clafoutis sous forme de bouchées.
Recette pour une quarantaine de bouchées
Ingrédients :
- 20 g de farine
- 30 g d'amandes en poudre
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 20 g de beurre
- 40 g de sucre roux
- 40 cerises
- 2 cs de pistaches émondées
Préparation :
- Fouettez ensemble le sucre et les œufs, ajoutez ensuite le beurre fondu, les amandes, la farine et le lait et mélangez pour obtenir une préparation homogène. Laissez reposer la pâte 1/2 heure au réfrigérateur.
- Lavez les cerises et égouttez les sur du papier absorbant. Préchauffez le four à 180°.
- Versez la pâte dans les empreintes en silicone (moule à petits fours Guy Demarle pour moi). Il faut les remplir aux 3/4. Déposez une cerise bien droite dans chaque empreinte et parsemez avec des pistaches émondées et concassées.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes