Le petit déjeuner, un moment sacré !
Pour l'occasion une délicieuse brioche maison.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 200 g de beurre pommade
- 60 g de sucre
- 10 g de sel
- 25 g de levure boulangère fraîche
- 4 oeufs
Préparation :
- Versez la farine et le sel dans le bol du robot, faire un puits pour y mettre les oeufs et la levure. Pétrissez pendant une dizaine de minutes pour donner du corps à la pâte. Ajoutez le beurre pommade peu à peu et continuez de pétrir pour obtenir une pâte bien homogène. Laissez pousser la pâte une première fois jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Pétrissez à nouveau rapidement pour chasser l'air et mettez la pâte à reposer toute la nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain façonnez
10 boules de pâte
d'égale grosseur et placez les dans un moule à cake. Laissez pousser la
pâte jusqu'à ce qu'elle arrive au ras du moule, dorez à l'oeuf et enfournez
dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ 30 minutes.
Astuces et suggestions :
Réaliser une brioche c'est long et fastidieux alors quitte à se donner du mal je vous propose de doubler les proportions et d'en faire une deuxième ou des petites brioches que vous pourrez congeler.