Une délicieuse petite salade bien fraiche pour l'été, elle marie le quinoa, le céleri, la pomme et un peu de carottes pour la couleur.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 150 g de quinoa
- 1 pomme grany
- 2 branches de céleri + quelques feuilles pour la couleur
- 1 carotte.
- 1/2 citron
- 2 cs d'huile d'olive
- sel
- Lavez le quinoa et faites le cuire 20 min à couvert dans 2 fois son volume d'eau salée. Lorsqu'il est cuit, égouttez le et passez le rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Lavez les branches de céleri et coupez les en tranches bien fines. Épluchez la carotte et rappez la grossièrement.
- Épluchez la pomme et coupez la en petits dés, mettez la dans un saladier et arrosez avec le jus de citron. Ajoutez le céleri, la carotte, le quinoa. Salez et versez 2 cs d'huile d'olive par dessus la salade composée. Mélangez bien rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez.
