Je suis allée à la cueillette près de chez moi et j'ai ramassé, entre autres légumes, des pâtissons.
Lorsqu'ils sont bien frais, la peau des pâtissons est très tendre et se mange sans problème.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 pâtissons
- une boite de thon au naturel
- 1 verre de lait
- 1 oeuf
- 50 g de parmesan
- 100 gramme d'emmental
- une grosse cuillère à soupe de farine
- un peu d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- sel et poivre ou curry
Préparation :
- Lavez les pâtissons, coupez les en 2 horizontalement, enlevez les graines et faites les cuire au cuit vapeur pendant 25 minutes. Lorsqu'ils ont légèrement refroidi, videz les de leur chair à l'aide d'une cuillère puis mixez-la.
- Délayez la farine dans l'huile puis ajoutez le lait et la chair des pâtissons mixée, salez, poivrez. Portez à ébullition comme pour réaliser une béchamel. Lorsque la préparation a épaissi, ajoutez le thon égoutté et émietté, le parmesan, la ciboulette, l’œuf et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement.
- Placez les moitiés de pâtissons dans un plat à gratin et remplissez les avec la préparation, recouvrez d'emmental râpé et enfourné pour 20 minutes environ dans un four préchauffé à 200°.
- Dégustez chaud.