Vous pourrez leur donner la forme que vous souhaitez suivant les moules que vous utiliserez.
J'en ai fait des rondes et des rectangulaires comme des petits cakes.
J'ai raté ma photo de coupe, elle était toute floue, je voulais vous montrer que l'intérieur était moelleux et la gélatine juste bien dosée.
Recette pour 10 petites terrines forme petits cakes
Ingrédients :
- 350 g de viande de pot au feu
- 300 ml de bouillon de cuisson
- 1 carotte restant du pot au feu
- 12 petits cornichons
- 2 feuilles de gélatine
- 2 gousses d'ail
- un peu de persil
- sel et poivre
Préparation :
- Faites tremper les feuilles de gélatine.
- Hachez la viande au robot. Coupez la carotte en petits dés et les cornichons en petits morceaux. Hachez l'ail et le persil.
- Portez le bouillon à ébullition, ajoutez l'ail et le persil. Salez si nécessaire et ajoutez le poivre, le bouillon doit être bien relevé. Éteignez le feu et ajoutez la gélatine essorée puis la viande de pot-au-feu hachée, les cornichons et la carotte. Versez la préparation dans les moules en silicone et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Démoulez et servez avec de la salade verte et des pommes de terre vapeur ou frites.
