J'ai des côtes de bettes en abondance au jardin et j'ai testé cette façon toute simple de les cuisiner.
J'ai beaucoup aimé.
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 500 g de côtes de bettes sans les feuilles
- 1 oignon
- 100 g de lardons fumés en bâtonnets
- 70 g d'emmental râpé
- 2 cs d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
- Préparez les côtes de bettes. Enlevez les fils, lavez-les et coupez-les en petits morceaux (mon mari aime mieux).
- Émincez l'oignon et faites le revenir légèrement dans une poêle avec l'huile d'olive puis ajoutez les lardons. Ajoutez les côtes de bettes, puis de l'eau à fleur. Salez et poivrez et laissez cuire sur feu vif pendant 30 minutes. Les côtes doivent être bien fondantes.
- Lorsque l'eau est presque complètement évaporée, parsemez d'emmental râpé, couvrez pour laisser fondre le fromage et une fois fondu, servez.
Suggestions et astuces :
Si vous avez mis trop d'eau et que les côtes de bettes sont bien cuites, enlevez-en un peu et ajoutez le fromage.