En ce moment je fais souvent des crèmes glacées : à cause de la chaleur mais surtout parce que j'ai besoin de blancs d’œufs pour préparer une pièce montée en macarons.
Aujourd'hui, crème glacée aux snickers.... un délice !!!
Je sens que mon gendre va me demander s'il en reste au congélateur...
Ingrédients :
- 1/2 l de lait
- 1 cuillère à soupe de maïzena ou de préparation pour crème pâtissière
- 100 ml de crème fraîche allégée
- 30 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 5 barres de snickers
Préparation :
- Dans un petit saladier délayez la maïzena avec 50 ml de lait, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre et mélangez. Faites chauffer le restant du lait et versez le sur les œufs battus. Versez le mélange dans la casserole et faites épaissir sur le feu. Éteignez dans le premier bouillon.
- Hors du feu ajoutez immédiatement 3 barres de snickers coupées en morceaux. Faites les fondre en mélangeant doucement sans arrêt. Lorsque les barres ont complètement fondu, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Laissez refroidir puis versez la crème dans la sorbetière.
- Lorsque la glace est prise sans être trop dure, ajoutez les 2 barres restantes coupées en petits morceaux (je les ai d'abord écrasées avec un rouleau à pâtisserie pour réduire un peu les cacahuètes puis je les ai émiettées). Mélangez grossièrement et placez au congélateur jusqu'au moment de servir. Vous pouvez également choisir de les parsemer sur la glace au moment du dressage.