Aujourd'hui une recette de truffes fondantes à souhait. Le whisky apporte une petite note originale.
Dégustées seules ou lors d'un café gourmand, elles raviront vos papilles.
Recette pour 40 pièces environ
Ingrédients :
- 400 g de bon chocolat noir
- 170 g de crème fraîche liquide
- 30 g de whisky
- 50 g de beurre
- 50 g de poudre de cacao
Préparation :
- Concassez le chocolat en morceaux.
- Portez la crème fraîche à ébullition. Hors du feu ajoutez le chocolat en morceaux et le beurre et mélangez jusqu'à l'obtention d'une ganache bien homogène. Incorporez ensuite le whisky et mélangez à nouveau. Garnissez un petit moule à cake d'une feuille de papier sulfurisé et versez y la préparation. Laissez prendre au réfrigérateur 2 bonnes heures.
- Mettez le cacao dans une assiette. Démoulez la ganache et coupez la en petits carrés. Roulez les ensuite entre vos mains puis dans le cacao.
- Réservez les au moins une heure au frais avant de déguster.
