Pour faire venir le soleil encore timide sur la Lorraine
Ingrédients :
- 200g d'olives vertes dénoyautées
- 40 g de câpres
- 1 gousse d'ail
- 40 g de filets d'anchois allongés à l'huile d'olive
- 80 ml d'huile d'olive
- 1 citron
- piment d'Espelette à votre convenance
- Mixez ensemble olives, câpres, anchois.
- Écrasez la gousse d'ail dans un pilon puis ajoutez à la préparation.
- Versez un jus de citron puis l'huile d'olive peu à peu tout en remuant. Ajoutez le piment d'Espelette à votre convenance.
- Dégustez tout simplement avec un bon pain frais, des toasts grillés ou bien encore sur des tomates.
La tapenade se conserve 1 mois au frais dans un récipient hermétique ou dans un bocal fermé.